Salade de gésiers estivale

On peut manger les gésiers de canard en salade autrement qu’avec des croutons !
Je n’ai rien contre les croutons, mais en cette période, toute fraicheur est bonne à prendre.

Pour donner à cette salade un petit caractère estival, j’ai utilisé les ingrédients suivants (pour deux personnes) :

- salade verte
- 14 tomates cerise
- un petit melon
- 1/4 de concombre
- mozzarella coupée en dés
- 200 g de gésiers de canard

Voilà c’est très simple.

Ha oui juste une chose, n’oubliez de faire tiédir les gésiers avant de les ajouter à la salade.

Bon appétit !

Cake citron-matcha

Ce marbré s’est avéré être une bonne surprise, il est léger et le parfum du citron s’accorde très bien avec celui du thé vert matcha.

Pour le réaliser, j’ai pris une base de cake au citron que j’ai un peu adaptée.

Liste des ingrédients :
- 250 g de farine tamisée
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillérées à café de thé matcha

On travaille le beurre ramolli avec le sucre puis on ajoute les œufs un à un.
On incorpore au fur et à mesure la farine et la levure.
Lorsque le mélange est bien homogène, on sépare la pâte en deux moitiés dans des bols différents.
Dans le premier bol, on verse le jus de citron et dans le second le matcha (j’y ai ajouté 2 gouttes de colorant vert pour accentuer le contraste), on mélange bien les deux préparations.

On verse ensuite les préparations dans un moule à cake beurré ou en silicone, en alternant les couches de citron et matcha.

On enfourne pour 40 minutes à 200°.
Lorsque la pointe du couteau ressort sèche, on démoule le cake en le mettant sur le côté, comme l’explique Mercotte, ainsi il conservera sa forme.

Vous en prendrez bien une petite part ?

Soirée apéro-foot

Comme beaucoup d’entre vous, nous avons regardé les matchs de l’équipe de France avec des amis devant un apéritif dinatoire.
Je vais vous présenter celui que j’ai organisé.

Tout d’abord comme on peut l’apercevoir en arrière plan de la photo, des bâtonnets de carottes et poivrons avec un sauce tzatziki maison.
La sauce fera l’objet d’un prochain billet.


Ensuite, un gaspacho rafraîchissant accompagné de dés de cake olives-saucisses de Strasbourg et de tortilla pomme de terre-ciboulette.

Dans mon gaspacho, j’ai mis, pour 4 personnes :
- 6 tomates
- un demi-poivron
- un demi-concombre
- une gousse d’ail
- un filet d’huile d’olive
- un filet de vinaigre balsamique
- 2 gouttes de Tabasco
- sel, poivre
On mixe le tout dans un blender, et on le place au réfrigérateur pour le servir bien frais.

La recette du cake provient de ce petit livre :

J'ai un peu adapté la recette d'origine.
Il faut :
- 3 œufs entiers
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 5 saucisses de Strasbourg coupées en tronçons d’environ 2 cm
- sel (très peu les saucisses et olives sont déjà salées) et poivre

On incorpore le lait et l’huile aux œufs battus ainsi que le sel et le poivre.
On ajoute au fur et à mesure la farine et la levure, puis les olives et les tronçons de saucisses.
On verse la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone et on laisse monter durant environ 1 heure.
Après avoir préchauffé le four à 200° (th. 7) et enfourne pour 40 minutes.

J’avais également préparé des minis sandwiches.
Ils étaient de 4 sortes différentes :
- pain complet, jambon-beurre-gouda
- pain complet, pâté au piment d’Espelette
- pain aux céréales, saumon-préparation de Saint-Moret mélangé avec de l’aneth
- pain aux céréales, miettes de surimi mélangées à un peu de mayonnaise allégée


Et comme dessert un gâteau au chocolat dont j’ai oublié de prendre les photos dans l’euphorie de la victoire de la France !

Et bien sûr on souhaite bonne chance à nos joueurs pour ce soir !