Courgettes glacées au miel

J'ai cuisiné ces courgettes selon la même méthode que les carottes nouvelles.

Le miel permet ainsi d'enlever la petite pointe d'amertume présente dans certaines courgettes.

Les courgettes, j'essaie de les choisir les plus petites et fines possible, il y a alors moins de graines.

Les ingrédients :

- 1 kg de petites courgettes

- 1,5 cuillérée à soupe de miel 

- 1 cuillérée à soupe de sauce soja

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- sel et poivre

Laver les courgettes et les détailler en batonnets d'environ 5 cm de long.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et y déposer les courgettes.
Les laisser dorer et cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, hacher l'ail finement.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail haché, le sel et le poivre.

Lorsque les courgettes sont quasiment cuites (personnellement, je les aime encore un peu croquantes), les napper avec la préparation au miel et à la sauce soja.
Prolonger la cuisson pendant 1 ou 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les courgettes soient bien laquées.



Carottes nouvelles glacées au miel et jasmin

Quand cela est possible, j'essaie d'aller au marché une fois par semaine.
La dernière fois, j'ai notamment acheté une botte de carottes nouvelles.

J'ai eu envie de les laquer au miel et j'avais justement ce miel au jasmin dans mes placards, je m'en suis donc servi.
Le jasmin apporte un petit goût subtil, mais cette recette peut être réalisée avec tout autre miel.

Nous avons mangé ces carottes en accompagnement de cotelettes d'agneau de lait, mais elles vont aussi très bien avec une grillade ou un poulet rôti.

Les ingrédients :

- 1 botte de carottes nouvelles

- 1,5 cuillérée à soupe de miel au jasmin

- 1 cuillérée à soupe de sauce soja

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- sel et poivre

Couper les fanes des carottes (elles peuvent servir dans une soupe ou un pesto), râper légèrement la peau avec la lame d'un couteau et les rincer.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et y déposer les carottes.
Les faire dorer légèrement puis ajouter un verre d'eau et couvrir partiellement pour faire cuire les carottes à l'étouffée.

Pendant ce temps, hacher l'ail finement.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail haché, le sel et le poivre.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Lorsque les carottes sont quasiment cuites (personnellement, je les aime encore un peu croquantes), les napper avec la préparation au miel et à la sauce soja.
Prolonger la cuisson pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient bien laquées.