Verrine cresson, féta et tomate cerise

Cette verrine est parfaite pour une petite entrée bien fraîche ou en plat principal en accompagnement d’une part de tarte ou de cake salé.

Les ingrédients, pour deux verrines :
- 70g de féta
- 8 tomates cerise en branche
- 40g de cresson (2 poignées)
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin

Disposer le cresson au fond d’un verre.
Ajouter dessus les tomates cerise coupées en quatre.
Emietter la féta et la parsemer sur la couche de tomates cerise.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Saler et poivrer.
Déguster immédiatement après avoir assaisonné.

Il est possible de préparer ces verrines un peu à l’avance, dans ce cas, assaisonner au moment de servir.

Verrine saumon fumé - avocat

Cette verrine peut être servie en amuse-bouche ou comme petite entrée.

La saumon et l’avocat vont si bien ensemble qu’ils se suffisent à eux-mêmes.

J’ai simplement arrosé de quelques gouttes de jus de citron les dés d’avocat pour éviter qu’ils ne noircissent.

Pour chaque verrine, j'ai utilisé environ une tranche de saumon fumé et 1/4 d’avocat, mais tout dépend de la taille de vos verres.

Verrine tomate jambon de pays

La cuisine au verre permet d’apporter un petit plus à la présentation.

Comme je viens juste d’acheter ces petits verres, j’avais très envie de les utiliser.
J’ai donc préparé cette petite entrée composée de couches de tomates coupées en dés et de lamelles de jambon de pays.
Un petit filet d’huile d’argan et c’est prêt !

On peut également utiliser cette salade dans une assiette composée.

Ici, en accompagnement d’un petit panier feuilleté avec un peu de salade feuille de chêne au vinaigre balsamique.