Poêlée de topinambours et pommes de terre au sésame

 

Les topinambours font partie de mes légumes d'hiver préférés.

Leur petit goût d'artichaut plaît à tout le monde à la maison.

 

Pour changer de la purée, j'ai eu envie de les faire poêler avec des pommes de terre et quelques graines de sésame pour y apporter un peu de croquant.

 

C'était parfait en accompagnement d'une grillade de  boeuf.

 

 

Les ingrédients :

- 5 ou 6 topinambours

- 2 pommes de terre

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame

- sel et poivre  du moulin

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Les faire saisir dans une poêle ou sauteuse avec l'huile d'olive à feu moyen à vif.

Remuer régulièrement pour éviter que ça n'attache.

 

Pendant ce temps éplucher les topinambours les rincer et les détailler petits dés.

Les ajouter immédiatement (sinon ils noircissent) dans la poêle avec les pommes de terre en remuant régulièrement.

 

Lorsque c'est presque cuit ajouter les graines de sésame, le sel et le poivre et remuer à nouveau.

 

Terminer la cuisson et servir.

Rôti de porc aux légumes et sésame

 

 

Le rôti de porc avec des pommes de terre autour est un grand classique de la cuisine ménagère, un peu comme le poulet rôti du dimanche.
En plus du côté pratique de tout cuire en même temps et dans le même plat au four, les légumes cuisent en s'imprégnant du jus de la viande.

J'ai utilisé un rôti de porc dans l'échine que je trouve plus tendre que dans le filet, bien qu'un peu plus gras.
Pour les légumes, j'ai opté pour des pommes de terre, carottes et navets, le tout parsemé de sésame pour apporter une petite touche originale.

Les ingrédients, pour 4-5 personnes :
- 1 rôti de porc de 750 g environ

- 4 carottes

- 3 navets ronds
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 échalotte
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillérée à soupe de sésame
- sel au piment d'Espelette

Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
Ciseler l'échalotte et couper l'ail finement.
Dans un saladier, mélanger les légumes, l'ail, l'échalotte, le sésame, l'huile d'olive et le sel au piment d'Espelette.

Dans un plat allant au four, diposer le rôti et les légumes tout autour.
Ajouter un petit verre d'eau et enfourner à 180°C pour 1h15 environ.