Papillote de petits légumes nouveaux bios

Depuis quelques mois, je vais acheter mes fruits et légumes dans une ferme bio toulousaine*. Ils y vendent leur production ainsi que d’autres fruits et légumes bios, des œufs et du très bon pain et, tous les 15 jours, il y a de la volaille bio également.

J’aime beaucoup cet endroit où je peux acheter mes fruits et légumes à la fois bios et locaux (j’essaie d’acheter en priorité les produits cultivés sur place).
Les prix me semblent assez raisonnables pour du bio et l’accueil y est très sympa.

Avec une partie des légumes achetés cette semaine, j’ai eu envie de faire un mélange de légumes nouveaux cuits à la vapeur pour préserver au mieux les vitamines.
Bien sûr, j’ai laissé la peau à tous les légumes (sauf les carottes) sans culpabiliser et devoir choisir entre les vitamines ou les pesticides !

Pour faire cuire les légumes, j’ai utilisé ma papillote vapeur Mastrad rose qui à l’avantage de cuire les aliments très rapidement au micro-ondes.


Les ingrédients, pour 2 personnes :
- 3 petites courgettes
- 1 petite carotte
- quelques fèves
- 1 petit oignon nouveau
- 1 petit poireau nouveau
- 6 pommes de terre nouvelles grenaille
- fleur de sel
- poivre du moulin

Détailler tous les légumes en morceaux.
Faire de plus gros morceaux pour les légumes cuisant le plus vite afin que tout soit cuit en même temps. L’important est que les pommes de terre soient bien cuites, les autres légumes peuvent rester croquants.

Disposer les légumes dans la papillote silicone avec un peu de fleur de sel.
Cuire pendant 5-6 minutes au micro-onde à pleine puissance. Vérifier si les pommes de terre sont cuites en plantant la pointe d’un couteau, sinon prolonger la cuisson de 1 ou 2 minutes.

Poivrer avant de servir et déguster par exemple en accompagnement d’une grillade de boeuf.


*Ferme Borde Bio
79 Chemin Des Izards, Toulouse
lundi, mercredi, vendredi de 16h30 à 19h

Smoothie # 25 – Merci mon ami congélateur !

Oui je sais, je me fais très rare sur la blogosphère en ce moment.
J’aimerais bien vous promettre de m’améliorer, mais je ne suis pas sûre de tenir ma promesse. Je préfère donc vous dire que je ferai de mon mieux pour être un plus présente et faire vivre ce blog.

Voici donc un petit bento très simple réalisé à l’aide mon ami le congélateur.

A droite :
- des coquillettes
- un cup de parmesan râpé
- un cup de pesto rosso rapporté du marché de Nice

A gauche :
- 2 petites tomates farcies réalisées l’été dernier

Smoothie acidulé PKR

PKR : Pomme Kiwi Rhubarbe

Un bon petit smoothie aux saveurs acidulées.

Lorsque j’ai réalisé ce smoothie en hiver (et oui beaucoup de retard dans la publication des billets…), la rhubarbe n’était pas encore arrivée sur les étals de nos marchés, j’ai donc utilisé un yaourt à la rhubarbe.
Le yaourt étant déjà sucré, je n’ai pas rajouté de sucre.


Pour 2 personnes :
- 1pomme
- 2 kiwis
- 1 yaourt à la rhubarbe

Eplucher la pomme et les kiwis et les détailler en morceaux.
Mettre les morceaux de fruits et le yaourt dans un blender et mixer.
C’est prêt !

Une manière toute simple d’utiliser le pied du brocoli

Si, comme moi, vous n’aimez pas jeter le pied du brocoli, n’hésitez pas à le recycler dans une purée ou un velouté associé à d’autres légumes.

Cette fois-ci, je l’ai fait cuire avec des panais.
L’association de ces deux légumes était plutôt réussie.
La purée que je vous présente aujourd’hui est très basique, vous pouvez bien sûr y ajouter à votre convenance un peu de crème, du fromage, du piment d’Espelette…

Purée panais pied de brocoli

Les ingrédients :
- 2 panais
- 1 pied de brocoli
- sel, poivre du moulin

Eplucher et couper en morceaux les panais et le pied de brocoli.

Cuire les légumes dans une casserole d’eau salée.
Lorsque les légumes sont bien tendres (environ 20-30 minutes), les mixer dans un blender avec un peu d’eau de cuisson.
Ajouter à nouveau un peu d’eau de cuisson en fonction de la consistance souhaitée.
Poivrer et c’est prêt !

Je suis toujours là !

Tout d'abord, je vous remercie pour vos gentils messages durant ma très longue absence.

Ca fait vraiment plaisir de savoir que vous avez continué à visiter ce blog un peu à l'abandon ces derniers temps.

Et pourtant ce n'est pas faute de recettes et bentos à vous présenter mais plutôt un gros manque de temps qui m'a tenue éloignée de la blogosphère.

Comme je vous le disais en début d'année, nous avons acheté un appartement qui nécessite de gros travaux et nous y passons tous nos week-end.

Il faut juste que je trouve un moyen de m'organiser autrement pour continuer à publier sur ce blog (peut-être pendant ma pause déjeuner).

En plus, j'aimerais aussi vous montrer l'avancée des travaux et les plans de ma nouvelle cuisine.

Promis, je reviens très bientôt avec pleins de bentos et de recettes.

Céline