Purée de rutabaga au sirop d'érable

Avec mes collègues, les sujets de conversation finissent toujours par dévier sur la cuisine et les restaurants.

Alors quand V. nous a parlé de son velouté de rutabaga au sirop d'érable, je me suis dit que je le ferai jour c'est certain !

Le grand jour de cuisiner mes rutabagas est arrivé, mais ce jour-là, il me fallait réaliser un accompagnement pour une viande, j'ai donc opté pour une purée tout en gardant l'idée du sirop d'érable.

Les rutabagas, de la famille des navets, en ont un peu le goût mais en beaucoup plus doux et surtout sans l'amertume que l'on peut retrouver dans certains navets.

L'association rutabaga et sirop d'érable fonctionne très bien, je vous encourage à tester.

Ma recette ne contient pas de crème, vous ajouter si vous le souhaitez.

Les ingrédients :

- 3 rutabagas

- 1 petite pomme de terre

- 4 cuillerées à soupe de sirop d'érable

- sel et poivre

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Éplucher les rutabagas et les détailler en gros cubes.

Cuire les rutabagas et la pomme de terre dans 1 litre d'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes environ.

Tester la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.

Lorsque c'est cuit, égoutter les légumes en conservant un peu d'eau de cuisson.

Les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un blender.

Remettre à chauffer à feu doux dans une casserole et ajouter un peu d'eau de cuisson en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée puis le sirop d'érable et l'huile d'olive.

Saler et poivrer et servir bien chaud.