07 décembre 2012

Sauté de porc à la bière

 
 
Avec l'arrivée de l'hiver, les plats en sauce refont leur apparition dans ma cuisine.
En plus d'être réconfortants et faciles à faire, ils présentent l'avantage de pouvoir être préparés la veille, en réchauffant, ils sont même meilleurs.
Je les prépare souvent le soir après le repas, ils peuvent ainsi mijoter tranquillement dans leur cocotte toute la soirée, et le lendemain, il me suffit de les réchauffer juste avant de passer à table.
Autre avantage, les plats en sauce se congèlent très bien, j'en fait donc souvent un peu plus pour en avoir pour un repas ultérieur.
 
Cette fois-ci, j'ai choisi de rajouter de la bière à mon sauté de porc aux carottes.
Le résultat était très bon, nous l'avons mangé accompagné de riz.
 
 
Les ingrédients :
- 1 kg de sauté de porc
- 2 oignons
- 3 carottes
- 50 cl de bière blonde
- 20 cl d'eau
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Emincer les oignons et les carottes.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et y faire revenir les oignons et carottes pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque les oignons sont translucides, les retirer du feu ainsi que les carottes et les conserver dans un plat (ou bol).

Faire revenir dans la cocotte (en rajoutant éventuellement un peu d'huile) le porc coupé en gros cubes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Ajouter les oignons et carottes, sel et poivre et couvrir avec la bière et l'eau.

Baisser le feu, mettre le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter pendant au moins 1h30, 2h ou plus si possible.
Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.

Servir accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

D'autres recettes de sauté de porc :
Sauté de porc à la moutarde
Sauté de porc à la tomate

06 décembre 2012

Ma première pochette surprise Chakaiclub


 
 
Le thé est ma boisson chaude préférée et aussi avec les infusions, la seule que j'aime.
En général je l'achète en vrac chez Bacquié, une épicerie fine toulousaine de la Place Victor Hugo bien connue pour son café torréfié sur place et qui embaume tout le quartier.
A côté de leur boutique principale, se trouve une plus petite boutique spécialisée dans le thé où j'adore aller.
 
Mais, j'aime aussi sortir de mes habitudes et découvrir de nouveaux thés, alors quand j'ai lu sur le blog de mec de Bertrand qu'il lançait avec sa chérie une pochette surprise autour du thé, je me suis empressée de passer commande sur le site de Chakaiclub.
 
A la différence des box déjà existantes autour du thé, de la cuisine ou de la beauté, il s'agit là d'une pochette surprise, donc d'un format plus petit, mais pour autant bien rempli et varié !
Le prix de cette pochette (13,5€) est également plutôt moins élevé que les autres et permet de se faire plaisir sans trop culpabiliser quand on est comme moi déjà abonnée à plusieurs box.
 
Mais Chakaiclub ce n'est pas seulement des pochettes surprises, c'est aussi des ateliers découverte autour du thé qui seront organisés très bientôt.
 
 
Alors vous voulez voir ce que ma première pochette surprise contenait ?
 
 
 

Donc dans ma première pochette surprise reçue hier, il y avait :
 
- 3 sachets de thé de Noël de la Compagnie Coloniale (thé noir amande et cerise)
- 2 sachets de Prince Dharma de Pagès (thé noir aux épices)
- 1 sachet de thé orange sanguine de Pagès (thé bio)
- 1 sachet de préparation pour vin chaud de Pagès
- 2 sachets de thé vert Masala Chaï de Taille de guêpe (thé vert aux épices)
- 2 sachets de thé bio Aide Minceur de Taille de guêpe (thé vert à la prêle et reine des prés parfumé au pamplemousse)
- 1 sachet de 20g de thé Nouvé - Noël en Haute Provence de Georges Cannon (thé vert sencha aux épices, figue, raisin et citron)
- 1 sachet en vrac de thé vert Bonne Humeur d'Idées Thés (thé vert sencha, ananas, papaye, raisin, pétales de rose, vanille, fruits rouges)
- 3 sachets de sirop de pomme bio de Rigoni di Asiago (pour sucrer thé ou gâteaux)
- 1 Petit Mulot de Mulot et Petit Jean (bouchée de pain d'épices)
- 1 escargot permettant de tenir le sachet de thé afin qu'il ne tombe pas dans la tasse
- 3 petites pochettes en papier kraft pour créer des sachets de thé à offrir
- 1 livret détaillant tous les thés reçus et comment les consommer + recette + interview...
 
A part le thé de Noël de la Compagnie Coloniale que je connaissais déjà et trouve très bon, je ne connais aucun de ces thés.
Cela fait de belles découvertes en perspective !
 
Les débuts sont plutôt prometteurs, vivement la pochette surprise du mois prochain !

18 novembre 2012

Hachis parmentier au céleri rave

 

Avec l'arrivée du froid, on a envie de plats réconfortants et le hachis parmentier, comme la plupart des gratins, en fait partie.
Il a en plus l'avantage d'être apprécié des enfants.
Second avantage, et non des moindres lorsque l'on est une maman qui travaille et qui n'a pas beaucoup de temps à consacrer à ses repas du soir, on peut le préparer à l'avance et le réchauffer rapidement au four avant de passer à table.
 
Dans cette version, j'ai choisi d'ajouter du céleri rave à la traditionnelle purée de pommes de terre.
Le résultat nous a beaucoup plu et a été très apprécié par petit Alban.
 
 
Les ingrédients :
- 500 g de boeuf haché (à 5% de matières grasses)
- 2 oignons
- 2 grosses carottes
- 1 boule de céleri rave
- 3 pommes de terre moyennes
- 20 cl de lait
- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
 
Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse.
Y ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en petits morceaux.
Faire dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
 
Ajouter le boeuf haché et laisser cuire une dizaine de minutes en tournant régulièrement et en séparant le plus possible la viande en petits morceaux.
Saler et poivrer.
 
Eplucher et couper en morceaux le céleri et les pommes de terre.
Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceaux de céleri et de pomme de terre.
 
Egoutter les légumes cuits et les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette.
Dans un saladier ou la casserole de cuisson, y ajouter du lait, sel et poivre et mélanger pour obtenir une purée.
 
Dans un plat à gratin, disposer la viande hachée puis étaler la purée dessus.
Rajouter éventuellement de la chapelure et enfourner à 180°C pour 30 minutes environ.
 
D'autres recettes de plats complets ici.

31 octobre 2012

Pudding aux abricots secs et chocolat



Quand il me reste des morceaux de pain qui commencent à rassir, il m'arrive d'en faire un pudding, ça change un peu du pain perdu.

Le pain, le lait, le sucre et les oeufs sont la base de ce "gâteau" et l'on peut y ajouter pleins de petites choses pour donner du goût et une texture un peu différente : du chocolat, des fruits frais, secs ou au sirop...
 
Cette fois-ci, j'y ai ajouté des abricots secs et des morceaux de chocolat noir, c'était très bon !
 
Ce pudding est meilleur un peu tiède, avec le chocolat légèrement fondu, mais on peut aussi très bien le manger froid.
 
 
Les ingrédients :
- 300 g de pain rassis
- 1/2 L de lait
- 3 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 10 abricots secs
 
Couper le pain en morceaux et le mettre dans un saladier.
 
Verser le lait dessus et laisser le pain gonfler quelques minutes.
Mélanger avec les mains si besoin pour bien émietter le pain.
 
Ajouter les oeufs battus et le sucre et mélanger.
 
Couper le chocolat en petits carrés (environ 1 cm de côté) et les abricots secs en 4.
 
Ajouter à la préparation le chocolat et les abricots puis mélanger à nouveau.
 
Verser le tout dans un moule à cake beurré (s'il n'est pas en silicone) et faire cuire 30 minutes à 180°C.

28 octobre 2012

Tarte au poulet, maïs et St Félicien



Les quiches et tartes salées en tous genres sont parfaites pour un repas rapide le soir.
On peut les décliner à l'infini et les préparer facilement la veille.
 
J'ai réalisé celle-ci avec des restes présents dans mon frigo : du poulet rôti, un demi St Félicien et une demie boîte de maïs.
 
L'association de ces trois éléments est plutôt réussie, le St Félicien relève le goût du poulet et le maïs apporte du croquant.
 
Je l'ai servie accompagnée d'une petite salade tomates cerises, champignons de Paris.
 
 
Les ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de poulet cuit
- 150 g de maïs (1 petite boîte ou 1/2 moyenne)
- 1/2 St Félicien
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 1 poignée d'emmental râpé
- sel et poivre
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
 
Détailler le poulet en dés et le St Félicien en petits morceaux.
 
Dans un saladier, battre les oeufs et les mélanger avec le lait, la crème, le sel et le poivre.
Y ajouter les dés de poulet, les morceaux de St Félicien, le maïs égoutté et l'emmental râpé.
Mélanger bien et verser le tout dans le moule à tarte.
 
Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.
 
D'autres recettes de tartes salées ici.

22 octobre 2012

Travers de porc (ribs) marinés au ketchup et à la moutarde



A la maison, on aime bien les travers de porc, alors pour changer un peu des barbecue ribs, j'ai fait une marinade à base de ketchup et moutarde avec du miel pour que ça caramélise bien.
J'ai laissé la viande mariner toute une nuit au réfrigérateur et les ribs étaient bien parfumées.
 
Petite astuce : les sacs surgelés à zip sont parfaits pour mettre les viandes à mariner, elles sont alors toujours enrobées de la marinade.

Bref, je ne peux que vous encourager à tester, c'était très bon !

 
Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 2 kg de travers de porc
- 4 cuillérées à soupe de ketchup
- 2 cuillérées à soupe de moutarde
- 2 cuillérées à soupe de miel
- 2 cuillérées à soupe de sauce soja
- 3 gousses d'ail hachées
- sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauf la viande).

Disposer les travers de porc dans un sac surgelés à zip de 3 L et les napper avec la marinade.

Refermer le sac et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après ce temps de repos, disposer la viande et sa marinade dans un plat allant au four et cuire pendant environ 50 minutes à 180°C.
Terminer la cuisson par un passage sous le grill du four pour caraméliser le tout.

18 octobre 2012

Gâteau au yaourt pomme chocolat


 
Le gâteau au yaourt en plus d'être très simple à réaliser est déclinable à l'infini.
Cette fois-ci j'y ai ajouté du chocolat et des morceaux de pomme et ce mélange fonctionne plutôt bien !
 
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1,5 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse pomme
- 200 g de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Eplucher et couper la pomme en morceaux et l'incorporer à la pâte à gâteau.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

D'autres déclinaisons du gâteau au yaourt ici.

09 octobre 2012

Lamelles d'encornet à la provençale

 

Les lamelles d'encornet sont parfaites pour un petit repas express !
Elles cuisent vite, ne deviennent pas caoutchouc comme ça peut être le cas avec des seiches et en plus elles sont vraiment très bon marché.

Cette fois j'ai choisi de les accompagner de tomates, basilic et olives noires pour donner un petit air provençal.

Par contre, n'hésitez pas à voir large sur la quantité de lamelles d'encornet, ça réduit à la cuisson.

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1,4 kg de lamelles d'encornet
- 1 brique de tomates concassées (ou 3 tomates fraîches pelées et coupées en dés)
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées
- 1 échalote
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite ajouter l’encornet pelé (il reste souvent une petite peau à enlever) coupé en dés de 2 ou 3 cm.

Laisser cuire à feu fort jusqu’à la presque complète évaporation de l’eau rendue par l’encornet.

Ajouter les tomates concassées et les olives coupées en 2 et laisser compoter quelques minutes.
Juste avant de servir ajouter le basilic ciselé.

Servir accompagné de riz thaï.
D'autres recettes avec des lamelles d'encornet :

07 octobre 2012

Rôti de porc aux légumes et sésame

 
 
Le rôti de porc avec des pommes de terre autour est un grand classique de la cuisine ménagère, un peu comme le poulet rôti du dimanche.
En plus du côté pratique de tout cuire en même temps et dans le même plat au four, les légumes cuisent en s'imprégnant du jus de la viande.

J'ai utilisé un rôti de porc dans l'échine que je trouve plus tendre que dans le filet, bien qu'un peu plus gras.
Pour les légumes, j'ai opté pour des pommes de terre, carottes et navets, le tout parsemé de sésame pour apporter une petite touche originale.

Les ingrédients, pour 4-5 personnes :
- 1 rôti de porc de 750 g environ
- 4 carottes
- 3 navets ronds
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 échalotte
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillérée à soupe de sésame
- sel au piment d'Espelette

Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
Ciseler l'échalotte et couper l'ail finement.
Dans un saladier, mélanger les légumes, l'ail, l'échalotte, le sésame, l'huile d'olive et le sel au piment d'Espelette.

Dans un plat allant au four, diposer le rôti et les légumes tout autour.
Ajouter un petit verre d'eau et enfourner à 180°C pour 1h15
environ.
 
 

12 août 2012

Courgettes glacées au miel




J'ai cuisiné ces courgettes selon la même méthode que les carottes nouvelles.
Le miel permet ainsi d'enlever la petite pointe d'amertume présente dans certaines courgettes.
Les courgettes, j'essaie de les choisir les plus petites et fines possible, il y a alors moins de graines.

Les ingrédients :
- 1 kg de petites courgettes
- 1,5 cuillérée à soupe de miel 
- 1 cuillérée à soupe de sauce soja
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre

Laver les courgettes et les détailler en batonnets d'environ 5 cm de long.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et y déposer les courgettes.
Les laisser dorer et cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, hacher l'ail finement.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail haché, le sel et le poivre.

Lorsque les courgettes sont quasiment cuites (personnellement, je les aime encore un peu croquantes), les napper avec la préparation au miel et à la sauce soja.
Prolonger la cuisson pendant 1 ou 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les courgettes soient bien laquées.


09 août 2012

Bits + Pieces #2

Depuis le précédent Bits + Pieces, nous avons passé un week-end en Espagne, un petit avant-goût des vacances donc !

Alban a vécu ses derniers jours de toute sa vie à la crèche, ce qui a mon grand étonnement a provoqué une grande émotion chez moi.
Une nouvelle aventure nous attend pour septembre avec la rentrée en très petite section de maternelle (TPS).

En attendant le grand départ en vacances (dans 2 semaines), Alban passe quelques jours chez sa Mamie (qui vit dans la même rue que nous ;-), ainsi nous pouvons profiter de retourner au cinéma et de quelques soirées en amoureux sans pour autant avoir à gérer une grande séparation.

Bits + Pieces, sur une idée de Miss James et découvert chez Marjoliemaman.








1 : Glace en terrasse
2 : Manège
3 : Séance d'écriture
4 : Soirée sushi maison
5 - 6 : Glossybox "Un pied en vacances" et Madbox reçues
7 : Soupes et purées devraient être au programme de cet hiver

25 juillet 2012

Rillettes de maquereau et roquette


Aujourd'hui ce sera une petite recette express pour un apéritif !
J'aime bien utiliser le maquereau, il apporte plus de goût que le thon, et j'en ai toujours quelques boîtes dans mes placards.
Ces rillettes sont très faciles à réaliser et comportent des ingrédients simples.
Elles peuvent être tartinées sur des tranches de pain grillées ou l'on peut y tremper des gressins.
Elles ont beaucoup plu à nos invités.

Les ingrédients :
- 1 boîte de filets de maquereaux au vin blanc
- 2 portions de Vache qui rie
- 2 poignées de roquette fraîche
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillerée à café de moutarde
- poivre
- sel (attention les maquereaux sont déjà salés)

Laver la roquette.
Egoutter les maquereaux.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur, mixer.
Si possible, mettre les rillettes au frais pendant 30 minutes avant de déguster.


D'autres idées pour l'aperitif ici.

20 juillet 2012

Bits + Pieces #1

Depuis maintenant plusieurs mois, je regarde avec plaisir les Bits + Pieces de Marjoliemaman et Miss James dont j'adore les blogs.
Et ça fait un petit moment que j'ai envie de faire de même et de partager avec vous en images ma semaine.
Le concept est expliqué par Marjolaine dans son Bits + Pieces #1, le voici :
"Chaque vendredi, Miss James du blog BleurBirdVintage nous offre quelques instantanés de vie en photos dans des billets intitulés "Bits + pieces" (que l'on pourrait traduire par "bricoles" ou "bribes")."

Je vais essayer d'être la plus régulière possible et de revenir ici chaque fin de semaine avec de nouvelles photos.

Voici en tout cas celles de cette semaine :













1 - 2 : Cueillette et dégustation des premières tomates chez Mamie
3 : Moment cocooning
4 : Un peu  de lecture
5 : Préparation de la rentrée en très petite section
6 : Rillettes de maquereau à la roquette (recette à venir)
7 - 8 : Découverte de My little travel box

10 juillet 2012

Tarte aux fèves et saumon fumé



Aujourd'hui, je vous présente une petite tarte aux couleurs printanières réalisée il y a quelques semaines.

Il me restait quelques fèves et j'ai eu envie de les associer à du saumon fumé dans une tarte salée. J'y ai aussi ajouté des graines de tournesol pour le croquant.
L'association fonctionne plutôt bien !
J'ai ajouté à la préparation de l'appareil à quiche un petit suisse dont la date de consommation allait toucher à sa fin.

Les ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (ici, feuilletée)
- 1 poignée de fèves décortiquées
- 2 ou 3 tranches de saumon fumé
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 petit suisse
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler ou dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer la pâte.

Disposer sur la pâte les fèves et le saumon fumé coupé en morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter la crème et le petit suisse, le sel (pas trop le saumon est déjà salé) et le poivre, puis mélanger.

Verser l'appareil ainsi préparé sur les fèves et la saumon.
Parsemer de graines de tournesol.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C.

D'autres idées de tartes salées ici.

19 juin 2012

GlossyBox Tendresse - mai 2012


Et oui j'ai fini moi aussi par craquer en commandant ma toute première beauty box !
J'adore recevoir des colis et l'idée que le contenu soit des produits de beauté surprises me tentait énormément.
Plusieurs box sont disponibles et je ne savais pas trop vers laquelle me tourner.
J'ai profité d'une offre promotionnelle sur la GlossyBox pour passer ma première commande (8 € au lieu de 13 €).

Une vue d'ensemble de ce que contenait ma jolie boîte rose et noire.



Et en détail :


Baume à lèvres - Figs & Rouge

J'ai bien aimé sa texture et son odeur de rose.
Le côté nourrissant annoncé est bien là.
Sa composition 100% naturelle est un plus.
Je l'utilise assez régulièrement.



Cure soyeuse - Biosilk

A appliquer avant le brushing pour protéger les cheveux du fer à lisser et du sèche-cheveux.
Mes cheveux en ont grandement besoin...
J'ai testé ce produit sur cheveux humides juste avant l'utilisation du sèche-cheveux.
Je trouve qu'il sent le salon de coiffure, et j'aime assez cette odeur.
Mes cheveux paraissent plus doux et soyeux et pas du tout alourdis.
Je suis assez contente d'avoir reçu ce produit même la bouteille de 5 cl risque d'être bien vite terminée...
Il se pourrait que je l'achète à l'avenir.


 

Flaws no more R3P Cream - Dr Brandt

Je ne connaissais pas du tout cette marque de cosmétique lancée par le chirurgien des stars.
Les effets annoncés semblent prometteurs.
La texture m'a semblée plutôt agréable.
Produit offert à ma maman, pas encore testé.



Gel douche parfumé - Juicy Couture

Je trouve l'odeur plutôt agréable.
Son petit format (c'est un échantillon) est parfait pour se glisser dans mon sac de sport, je m'en servirai donc à la suite d'un cours de gym.



Blush minéral - BM beauty

Je n'utilise pas de blush.
Cependant l'idée que ce produit soit minéral me plaît pas mal.
C'est le seul produit pour lequel je suis quasiment sûre qu'il restera au fond d'un tiroir de mon meuble de salle de bain.
Heureusement, il s'agissait d'une petite contenance...

 
J'attends maintenant avec impatience la prochaine GlossyBox qui s'annonce exceptionnelle vu qu'elle fête son premier anniversaire.
J'espère ne pas être décue et partagerai mes impressions avec vous !

16 juin 2012

Gâteau renversé à l'ananas


Je n'avais pas fait ce gâteau depuis plus de 3 ans.
Et bien, je n'attendrai pas aussi longtemps pour en refaire !

C'est un grand classique, mais il est toujours aussi agréable à déguster.

La première version se trouve ici, d'après la recette plubliée par Débo.

Je vous remets la recette.

Les ingrédients :
- 200g de farine
- 100 g de sucre
- 20 morceaux de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 boite d'ananas en tranche

Dans une casserole, faire un caramel avec 20 morceaux de sucre et le verser dans un moule à manqué ou à gâteau.
Tapisser avec les rondelles d'ananas en boite.

Battre les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Recouvrir les tranches d'ananas avec le mélange et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes et démouler.
Arroser d’un peu de sirop de l’ananas.

27 mai 2012

Mes petits délices #1


Ne voyez surtout rien de prétentieux au titre de ce billet...
J'ai eu à Noël la yaourtière Multi-délices de Seb, pour l'instant, je n'ai réalisé que des yaourts, mes je compte bien partager avec vous mes différentes réalisations avec ce super appareil, d'où le terme de "délices".

Cela faisait un petit moment que j'avais envie d'une yaourtière, mais je n'étais pas très sûre de l'utiliser régulièrement (enfin surtout mon mari pour qui c'était un appareil électroménager de plus...).

Et il vrai que pour maximiser mes chances d'utiliser un ustensile de cuisine ou un appareil électroménager et gagner de la place dans ma cuisine, j'aime bien qu'il ait plusieurs fonctions (par exemple, mon mixeur plongeant fait aussi presse-purée et fouet électrique).

Donc quand la yaourtière Multi Délices de Seb est sortie, j'ai été conquise !
En plus des yaourts classiques et leurs variations possibles, elle permet de réaliser des fromages blancs, des faisselles, des crèmes desserts, des flans, des oeufs cocottes...
Le seul inconvénient qui m'empêchait encore de sauter le pas était sa taille un peu imposante due aux 12 pots qu'elle contenait.
Une des conditions pour que je m'en serve régulièrement était qu'elle puisse rester sur mon plan de travail, car par expérience un appareil rangé en haut d'un placard n'en sort pas très souvent...
Alors quand la version compacte à 6 pots est sortie, c'est tout à coup devenu l'objet indispensable qui manquait à ma cuisine !

La yaourtière est fournie avec un livre de recettes assez variées et on trouve également des recettes sur le site de Seb et sur certains blogs.




Alors, je ne vais pas vous mentir, nous achetons toujours des yaourts au supermarché, mais j'essaie de faire régulièrement des yaourts pour Alban, je maîtrise ainsi un peu plus ce qu'il mange.

Pour que mes yaourts soient moins gras, je les réalise au lait demi-écrémé.
Je ne rajoute pas de lait en poudre, mais allonge un petit peu le temps de "cuisson" pour qu'ils soient plus fermes, ils ont alors une consistance se rapprochant des veloutés, ce qui nous convient.

Lors de ma dernière fournée, j'ai eu envie de rajouter un fond de confiture.
J'avais justement fait de la confiture de fraises quelques jours auparavant, je l'ai utilisée.

Mon prochain achat ? 6 pots supplémentaires, pour ne pas avoir besoin d'attendre d'avoir terminé tous les pots pour lancer une nouvelle fournée.
Yaourts à la confiture de fraise

Les ingrédients (pour 6 pots) :
- 1 yaourt nature
- 1/2 L de lait demi-écrémé (ou entier)
- confiture de fraises (maison de préférence)
Disposer au fond de chaque pot un peu de confiture (1 à 2 cm d'épaisseur).
Dans un saladier mélanger au fouetvle yaourt dans un peu de lait.
Quand il est bien dissout, ajouter le reste de lait.
Recouvrir la confiture du mélange lait/yaourt et lancer la yaourtière pour 12 heures (moins si c'est du lait entier).
Mettre les couvercles sur les pots de yaourt, les placer au réfrigérateur.
Ces yaourts se conservent 7 jours au frais.

23 mai 2012

Livres pour enfants #1

Alban, 2 ans, comme beaucoup d'enfants, aime énormément les livres.
Nous en achetons donc assez régulièrement.
J'essaierai de partager de temps en temps avec vous nos impressions sur nos derniers achats.
 
Nous choisissons pour l'instant essentiellement des livres cartonnés, plus résistants aux assauts de notre petit garçon, mais aussi plus faciles à manipuler.

Pour cette première chronique, je vais vous présenter des livres un peu moins connus que les classiques Petit Ours Brun, Tchoupi, Trotro et autres.
Nous en avons bien sûr à la maison et Alban les aime bien (il voue d'ailleurs un culte à Tchoupi que ne je comprends pas !), mais le but est de partager avec vous nos découvertes.



L'heure du bisou - Antoine Guillopé (éditeur : Gautier-Languereau) - 6,90 €


Autant vous le dire tout de suite c'est notre coup de cœur !
Ce livre contient peu de texte, mais de belles illustrations.
C'est un ouvrage tout en douceur, qui invite à faire des bisous
, en bref, c'est tout simplement un livre qui fait du bien.
Alban adore ce livre et c'est souvent celui-ci qu'il choisit le soir avant d'aller au lit (j'ai bien dit aller au lit et pas aller dormir, mais ça c'est une autre histoire ;-).
Il connaît tellement bien ce livre qu'il dit souvent à notre place la fin de certaines phrases !



La jungle - Marion Billet (éditeur : Gallimard-Jeunesse) - 10,05 €Collection Mes petits imagiers sonores

Les livres sonores remportent toujours un franc succès à la maison.Nous avons tout particulièrement aimé celui-ci et toute la collection "Mes petits imagiers sonores" en général.
Les sons, ici des animaux de la jungle, permettent d'apprendre de manière ludique à les reconnaître et à les nommer. Les illustrations nous ont beaucoup plu également.
Le format carré et plutôt petit rend ces livres transportables facilement partout, et
notamment dans un sac à main !





Petites histoires pour s'endormir - Sam Taplin et Franseca Di Chiara
(éditeur : Usborne) - 11,50 €

Alban doit avoir ce livre depuis un an environ et il ressort assez régulièrement quand il s'agit de lire une histoire avant d'aller au lit.
Il est composé de six petites histoires mettant en scène des animaux et toujours autour du thème du sommeil.
Les personnages : une chouette et un blaireau, un singe qui n'arrive pas s'endormir, une girafe qui pense que ses amis ont oublié son anniversaire, un lion et un rhinocéros qui jouent à cache-cache... sont très attachants et pleins de bons sentiments.
Ce livre est facile à manipuler par les enfants grâce aux onglets placés sur la tranche des pages.
Les animaux sont en léger relief, il peut être utilisé avec un tout petit et lui faire ainsi découvrir le sens du toucher.



Pompon l'ourson à la ferme - Benjo Davies (éditeur : Gallimard Jeunesse) - 5,90 €

L'un des derniers livres achetés.
Il est assez simple mais plutôt ludique grâce à ses tirettes qui laissent apparaître différents animaux de la ferme.
Alban aime bien dire les noms des animaux qu'il reconnaît et compter les petits canetons et les cochons.
Pompon a une bonne bouille et les illustrations sont assez réussies
.


C'est tout pour aujourd'hui, mais je vous dis à très bientôt pour une nouvelle chronique !


22 mai 2012

Carottes nouvelles glacées au miel et jasmin


Quand cela est possible, j'essaie d'aller au marché une fois par semaine.
La dernière fois, j'ai notamment acheté une botte de carottes nouvelles.

J'ai eu envie de les laquer au miel et j'avais justement ce miel au jasmin dans mes placards, je m'en suis donc servi.
Le jasmin apporte un petit goût subtil, mais cette recette peut être réalisée avec tout autre miel.

Nous avons mangé ces carottes en accompagnement de cotelettes d'agneau de lait, mais elles vont aussi très bien avec une grillade ou un poulet rôti.

Les ingrédients :
- 1 botte de carottes nouvelles
- 1,5 cuillérée à soupe de miel au jasmin
- 1 cuillérée à soupe de sauce soja
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre

Couper les fanes des carottes (elles peuvent servir dans une soupe ou un pesto), râper légèrement la peau avec la lame d'un couteau et les rincer.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et y déposer les carottes.
Les faire dorer légèrement puis ajouter un verre d'eau et couvrir partiellement pour faire cuire les carottes à l'étouffée.

Pendant ce temps, hacher l'ail finement.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail haché, le sel et le poivre.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Lorsque les carottes sont quasiment cuites (personnellement, je les aime encore un peu croquantes), les napper avec la préparation au miel et à la sauce soja.
Prolonger la cuisson pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient bien laquées.

21 mai 2012

Variation autour du gâteau au yaourt



Je trouve que le gâteau au yaourt est une très bonne base de gâteau.
Il est facile à réaliser, ne nécessite pas de balance, verre gradué... et surtout il est customisable à volonté.
J'ai d'ailleurs déjà publié plusieurs variantes avec des fruits : aux poires, aux pommes et petites de chocolat, chocolat/poires.

Celui-ci est à la pomme et chocolat râpé.

Depuis quelques temps, je remplace une partie de la farine par de la Maïzena, elle rend ce gâteau un peu plus léger.

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 2 pots de yaourt de farine
- 1 pot de yaourt de Maïzena
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse pomme
- 40 g environ de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine, la Maïzena et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Râper le chocolat et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Eplucher la pomme et la couper en dés.
Disposer les morceaux de pomme sur le dessus du gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

20 mai 2012

Enfin de retour !

Bonjour à tous !

Après une trop longue absence, je me suis enfin décidée à faire revivre ce blog.
Les excuses sont nombreuses pour justifier ce silence, mais la principale est que je n'ai pas su prendre le temps nécessaire.

Depuis juin 2009 et mon dernier message (oui j'ai un peu honte en voyant que cela remonte à près de 3 ans...), plusieurs évènements ce sont passés dans ma vie.

Le plus important de tous, depuis février 2010, un adorable petit garçon, Alban, fait partie de notre vie.
Au risque de paraître banale, ce n'est que du bonheur ! Enfin, la plupart du temps...
Et oui la vie de parent, même si c'est génial, ce n'est pas toujours facile.

Depuis ce dernier billet, nous avons passé la plupart de nos week-ends à rénover notre nouvel appartement, j'ai changé de travail... Bref, plein d'excuses qui, si elles ne justifient pas la mise en sommeil de ce blog, l'expliquent en partie.

Alors pour le renouveau de cet espace, en plus de vous parler de cuisine, j'ai aussi envie de partager avec vous ma vie de maman qui travaille.

A très bientôt pour un nouveau billet !