Hachis parmentier au céleri rave

 

Avec l'arrivée du froid, on a envie de plats réconfortants et le hachis parmentier, comme la plupart des gratins, en fait partie.

Il a en plus l'avantage d'être apprécié des enfants.

Second avantage, et non des moindres lorsque l'on est une maman qui travaille et qui n'a pas beaucoup de temps à consacrer à ses repas du soir, on peut le préparer à l'avance et le réchauffer rapidement au four avant de passer à table.

 

Dans cette version, j'ai choisi d'ajouter du céleri rave à la traditionnelle purée de pommes de terre.

Le résultat nous a beaucoup plu et a été très apprécié par petit Alban.

 

 

Les ingrédients :

- 500 g de boeuf haché (à 5% de matières grasses)

- 2 oignons

- 2 grosses carottes

- 1 boule de céleri rave

- 3 pommes de terre moyennes

- 20 cl de lait

- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse.

Y ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en petits morceaux.

Faire dorer quelques minutes en remuant régulièrement.

 

Ajouter le boeuf haché et laisser cuire une dizaine de minutes en tournant régulièrement et en séparant le plus possible la viande en petits morceaux.

Saler et poivrer.

 

Eplucher et couper en morceaux le céleri et les pommes de terre.

Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceaux de céleri et de pomme de terre.

 

Egoutter les légumes cuits et les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette.

Dans un saladier ou la casserole de cuisson, y ajouter du lait, sel et poivre et mélanger pour obtenir une purée.

 

Dans un plat à gratin, disposer la viande hachée puis étaler la purée dessus.

Rajouter éventuellement de la chapelure et enfourner à 180°C pour 30 minutes environ.

 

D'autres recettes de plats complets ici.

Pudding aux abricots secs et chocolat

Quand il me reste des morceaux de pain qui commencent à rassir, il m'arrive d'en faire un pudding, ça change un peu du pain perdu.

Le pain, le lait, le sucre et les oeufs sont la base de ce "gâteau" et l'on peut y ajouter pleins de petites choses pour donner du goût et une texture un peu différente : du chocolat, des fruits frais, secs ou au sirop...

 

Cette fois-ci, j'y ai ajouté des abricots secs et des morceaux de chocolat noir, c'était très bon !

 

Ce pudding est meilleur un peu tiède, avec le chocolat légèrement fondu, mais on peut aussi très bien le manger froid.

 

 

Les ingrédients :

- 300 g de pain rassis

- 1/2 L de lait

- 3 oeufs

- 60 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 10 abricots secs

 

Couper le pain en morceaux et le mettre dans un saladier.

 

Verser le lait dessus et laisser le pain gonfler quelques minutes.

Mélanger avec les mains si besoin pour bien émietter le pain.

 

Ajouter les oeufs battus et le sucre et mélanger.

 

Couper le chocolat en petits carrés (environ 1 cm de côté) et les abricots secs en 4.

 

Ajouter à la préparation le chocolat et les abricots puis mélanger à nouveau.

 

Verser le tout dans un moule à cake beurré (s'il n'est pas en silicone) et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Tarte au poulet, maïs et St Félicien

Les quiches et tartes salées en tous genres sont parfaites pour un repas rapide le soir.

On peut les décliner à l'infini et les préparer facilement la veille.

 

J'ai réalisé celle-ci avec des restes présents dans mon frigo : du poulet rôti, un demi St Félicien et une demie boîte de maïs.

 

L'association de ces trois éléments est plutôt réussie, le St Félicien relève le goût du poulet et le maïs apporte du croquant.

 

Je l'ai servie accompagnée d'une petite salade tomates cerises, champignons de Paris.

 

 

Les ingrédients

- 1 pâte brisée

- 500 g de poulet cuit

- 150 g de maïs (1 petite boîte ou 1/2 moyenne)

- 1/2 St Félicien

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 1 poignée d'emmental râpé

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

 

Détailler le poulet en dés et le St Félicien en petits morceaux.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et les mélanger avec le lait, la crème, le sel et le poivre.

Y ajouter les dés de poulet, les morceaux de St Félicien, le maïs égoutté et l'emmental râpé.

Mélanger bien et verser le tout dans le moule à tarte.

 

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

 

D'autres recettes de tartes salées ici.

Travers de porc (ribs) marinés au ketchup et à la moutarde

A la maison, on aime bien les travers de porc, alors pour changer un peu des barbecue ribs, j'ai fait une marinade à base de ketchup et moutarde avec du miel pour que ça caramélise bien.
J'ai laissé la viande mariner toute une nuit au réfrigérateur et les ribs étaient bien parfumées.

 

Petite astuce : les sacs surgelés à zip sont parfaits pour mettre les viandes à mariner, elles sont alors toujours enrobées de la marinade.

Bref, je ne peux que vous encourager à tester, c'était très bon !

 

Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 2 kg de travers de porc
- 4 cuillérées à soupe de ketchup
- 2 cuillérées à soupe de moutarde
- 2 cuillérées à soupe de miel
- 2 cuillérées à soupe de sauce soja
- 3 gousses d'ail hachées
- sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauf la viande).

Disposer les travers de porc dans un sac surgelés à zip de 3 L et les napper avec la marinade.

Refermer le sac et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après ce temps de repos, disposer la viande et sa marinade dans un plat allant au four et cuire pendant environ 50 minutes à 180°C.
Terminer la cuisson par un passage sous le grill du four pour caraméliser le tout.

Gâteau au yaourt pomme chocolat

 

Le gâteau au yaourt en plus d'être très simple à réaliser est déclinable à l'infini.
Cette fois-ci j'y ai ajouté du chocolat et des morceaux de pomme et ce mélange fonctionne plutôt bien !

 

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1,5 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse pomme
- 200 g de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Eplucher et couper la pomme en morceaux et l'incorporer à la pâte à gâteau.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

D'autres déclinaisons du gâteau au yaourt ici.