Tarte au poulet, maïs et St Félicien

Les quiches et tartes salées en tous genres sont parfaites pour un repas rapide le soir.

On peut les décliner à l'infini et les préparer facilement la veille.

 

J'ai réalisé celle-ci avec des restes présents dans mon frigo : du poulet rôti, un demi St Félicien et une demie boîte de maïs.

 

L'association de ces trois éléments est plutôt réussie, le St Félicien relève le goût du poulet et le maïs apporte du croquant.

 

Je l'ai servie accompagnée d'une petite salade tomates cerises, champignons de Paris.

 

 

Les ingrédients

- 1 pâte brisée

- 500 g de poulet cuit

- 150 g de maïs (1 petite boîte ou 1/2 moyenne)

- 1/2 St Félicien

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 1 poignée d'emmental râpé

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

 

Détailler le poulet en dés et le St Félicien en petits morceaux.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et les mélanger avec le lait, la crème, le sel et le poivre.

Y ajouter les dés de poulet, les morceaux de St Félicien, le maïs égoutté et l'emmental râpé.

Mélanger bien et verser le tout dans le moule à tarte.

 

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

 

D'autres recettes de tartes salées ici.

Quiche à la raclette

Souvent après une soirée raclette, il reste du fromage et l’on ne sait pas trop quoi en faire.

Cette quiche est un bon moyen d’utiliser les restes et la raclette apporte un goût un peu plus prononcé que l’emmental.
On peut également l’utiliser dans des gratins de légumes comme ici.

Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 tranches de jambon cuit
- 150g de raclette
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs et le lait avec un peu de sel et du poivre.
Couper le jambon et la raclette en morceaux.

Disposer les morceaux de jambon sur la pâte.
Verser l’appareil à quiche dessus.
Poser les morceaux de raclette par-dessus.

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

Servir tiède accompagné d’une salade verte.

Tarte aux courgettes et chèvre cendré

J’ai déjà publié une tarte aux courgettes et chèvre il y a quelques temps.
Cette fois-ci, je l’ai réalisée avec une bûche de chèvre cendrée.
Et c’était encore meilleur, grâce à ce petit goût … cendré (!)

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte brisée
- 800g de courgettes (4 courgettes)
- 1 bûchette de chèvre cendrée
- 2 œufs
- 20cl de lait
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule.
Piquer la pâte.
Enfourner pendant 10 minutes, pour précuire la pâte à blanc.

Laver et couper les courgettes en rondelles (ou ouvrir le sachet de courgettes surgelées) et les cuire à la vapeur.
Les placer dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.
Couper le chèvre en rondelles.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Disposer les courgettes dans le moule à tarte.
Verser l’appareil à quiche sur les courgettes.
Disposer les rondelles de fromage de chèvre dessus.



Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Servir accompagné d’une salade verte.

Tarte poulet oignons

Et une tarte salée de plus ! Mais c’est tellement bon…

Celle-ci est réalisée avec des oignons et du poulet et permet ainsi d’en faire un plat complet accompagnée d’une salade (surtout pour mon mari chéri qui ne conçoit pas de manger sans viande !)

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte feuilletée ou brisée
- 5 ou 6 oignons
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 20cl de crème liquide allégée (1 brique)
- 1 poignée d’emmental râpé
- sel et poivre du moulin

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Faire cuire le poulet dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Détailler le poulet en morceaux.

Préchauffer le four à 180 C.
Disposer la pâte sur dans un moule et la piquer.
Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter la crème, l’emmental, le sel et le poivre.

Lorsque les oignons et le poulet ont refroidis, les repartir sur le fond de pâte.
Verser l’appareil à quiche dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette tarte mais elle serait sûrement encore meilleure en ajoutant un peu de moutarde à la préparation. A tester donc pour la prochaine fois !

D’autres recettes de tartes salées par ici.

Tarte aux courgettes et au chèvre

Et oui, encore une tarte salée !

Les combinaisons sont tellement nombreuses, qu’on en trouve toujours une nouvelle à réaliser.
Et puis, comme nous l’avons trouvée très bonne, je vous la communique.
Les courgettes n’étant pas franchement de saison, j’en ai utilisé des surgelées.

Les ingrédients :
- une pâte brisée ou feuilletée
- 700g de courgettes surgelées
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- une bûchette de fromage de chèvre
- sel, poivre
- herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur ou à l’eau et les laisser égoutter pour qu’elles rendent un maximum de leur eau.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la cuire à blanc pendant 7-8 minutes et la laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs battus, la crème, le lait, le sel (pas trop, le fromage est déjà salé) et le poivre.
Etaler sur la pâte les courgettes. Verser dessus l’appareil à quiche.
Après avoir tranché en rondelles la bûche de chèvre, disposer les tranches sur la tarte.
Parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°.

Tarte au reblochon, tomates cerises et piment d'Espelette

Enfin de retour après une très longue absence mais pleine de bonnes résolutions pour faire revivre ce blog !

Pour excuser ce long silence, il faut que je vous dise que je me suis mariée le 8 septembre dernier, et les préparatifs m’ont pris beaucoup de temps ; en fait tout le temps libre que je consacrais habituellement à mon blog.

Pour ne pas changer les bonnes habitudes, je vous présenterai aujourd’hui une recette de tarte salée, cette fois-ci à base de reblochon et de tomates cerises.

Les ingrédients :
- un fond de pâte feuilletée (ou brisée)
- un morceau de reblochon
- une vingtaine de tomates cerises
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait
- emmental râpé
- piment d’Espelette
- persil (ici déshydraté mais si vous en avez du frais c’est mieux)
- sel et poivre

Couper le reblochon en tranches et le disposer sur la pâte préalablement piquée.
Y ajouter les tomates cerises et parsemer le tout de piment d’Espelette et persil.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème, l’emmental, le sel et le poivre.
Verser la préparation obtenue sur la tarte.

Ensuite, on enfourne pour 30 à 40 minutes à 180° et c’est prêt !

Tartes salées, Cakes salés, Chaussons

Cakes salés
Cake au jambon et olives vertes
Cake aux gésiers de canard et champignons
Cake aux gésiers de canard : la version mini
Cake aux saucisses de Strasbourg et olives
Cake chèvre noix
Cake lardons champignons

Chaussons
Chausson tomates gésiers
Hot-dog feuilleté au dip de féta

Tartes salées
Quiche à la raclette
Tarte à la tomate
Tarte au poulet, maïs et St Félicien
Tarte au reblochon, tomates cerises et piment d’Espelette
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte aux courgettes et chèvre cendré
Tarte aux fèves et saumon fuméTarte brocolis jambon
Tarte haricots plats jambon
Tarte poireau, saumon fumé et ricotta
Tarte poulet oignons
Tarte tomate-mozzarella

Tarte brocolis jambon

Comme Aude, j’aime beaucoup réaliser toutes sortes de tartes salées et quiches.

L'avantage c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut et c'est parfait comme repas du soir accompagné d'une petite salade.

Celle-ci est au jambon cuit et aux brocolis.

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte feuilletée
- 400 g de brocolis
- 2 ou 3 tranches de jambon cuit
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait
- emmental rapé
- persil
- sel et poivre

Disposer les bouquets de brocolis sur le fond de pâte feuilletée (que l’on aura pensé à piquer).

Ajoute le jambon cuit coupé en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter le lait, la crème, une bonne poignée d’emmental rapé, le persil, le sel et le poivre.

Verser cette préparation, dans le moule à tarte.

On enfourne 30 minutes à 180° et c’est prêt !