Tarte au poulet, maïs et St Félicien

Les quiches et tartes salées en tous genres sont parfaites pour un repas rapide le soir.

On peut les décliner à l'infini et les préparer facilement la veille.

 

J'ai réalisé celle-ci avec des restes présents dans mon frigo : du poulet rôti, un demi St Félicien et une demie boîte de maïs.

 

L'association de ces trois éléments est plutôt réussie, le St Félicien relève le goût du poulet et le maïs apporte du croquant.

 

Je l'ai servie accompagnée d'une petite salade tomates cerises, champignons de Paris.

 

 

Les ingrédients

- 1 pâte brisée

- 500 g de poulet cuit

- 150 g de maïs (1 petite boîte ou 1/2 moyenne)

- 1/2 St Félicien

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 1 poignée d'emmental râpé

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

 

Détailler le poulet en dés et le St Félicien en petits morceaux.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et les mélanger avec le lait, la crème, le sel et le poivre.

Y ajouter les dés de poulet, les morceaux de St Félicien, le maïs égoutté et l'emmental râpé.

Mélanger bien et verser le tout dans le moule à tarte.

 

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

 

D'autres recettes de tartes salées ici.

Bento # 14

Je suis enfin de retour après un long moment d’absence.

Pour ma reprise bloguesque, je vous présente un bento, et comme promis, ce n’est pas le bento « cochon baseball » cette fois-ci mais le bento « lutin ».


Nous avons donc :

A droite :
- un lit de mélange chou blanc, carotte, céleri râpés (achetés dans un sachet tout prêt)
- 4 tomates cerise allongées
- rouleaux de jambon cru
- petite bouteille de vinaigre de vin et huile d’olive

A gauche :
- maïs
- graines germées d’alfalfa


A très bientôt pour de nouvelles recettes et de nouveaux bentos.

Bento # 8

Le bento « cochon baseball » est très pratique pour emporter une salade pour le déjeuner.
Sa contenance est très correcte et son petit compartiment amovible permet de réaliser une jolie présentation.


Les ingrédients qui le composent sont ici très simples…

Dans le petit compartiment :
- maïs (une petite boîte de 125g)
- petite bouteille de vinaigrette (huile d’olive et vinaigre de vin rouge)

Dans le grand compartiment :
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- 2 tranches de jambon de dinde coupées en lamelles et roulées
- basilic ciselé
- sel et poivre du moulin
- petit ours rose et singe jaune

Et un yaourt au citron en dessert.

Bento # 7

Un petit bento estival avec des salades en plat et en dessert et pour faire un peu plus consistant pour mon mari adoré, des petits sandwiches club.

Je n’ai pas vraiment utilisé une bento-box, mais une boîte de glace.
A ce sujet, je conserve mes boîtes de glace (de 1L) qui sont très pratiques pour entreposer des aliments au congélateur, conserver des petits restes au frigo… De plus, elles passent au micro-onde, ce qui est très pratique !

Mais revenons à notre bento...
Dans la boîte à glace, une salade avec : maïs, cresson, tomate, maquereaux à la tomate.


Deux petits sandwiches club jambon-emmental


Une salade de fruits pastèque, pêche


N’oubliez pas notre pique-nique toulousain du 24 août !

Salade de riz au poulet et Fourme d’Ambert

Pour l’été les salades de riz sont parfaites car elles conviennent aussi bien à un repas sur la terrasse qu’à un pique-nique.

Celle-ci comporte du poulet pour le côté fondant, du maïs et du concombre pour le côté croquant et de la Fourme d’Ambert pour relever le tout.
Quant à l’assaisonnement, il s’agit de la vinaigrette au citron vert publiée hier qui va très bien avec cette salade.


Les ingrédients pour 2 personnes :
- 125g de riz (un sachet cuisson)
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 1/3 de concombre
- 1 petite boîte de maïs (150g)
- 1 petit morceau de Fourme d’Ambert
- vinaigrette au citron vert

Faire cuire le sachet de riz dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions indiquées sur l’emballage.
Dans une poêle sans ajout de matière grasse, cuire le poulet.

Pendant ce temps, égoutter le maïs et détailler la Fourme et le concombre épluché en dés.
Lorsque le poulet est cuit et refroidi, le couper en petits morceaux.
Lorsque le riz est cuit, le rincer à l’eau froide (pour qu’il refroidisse plus vite) et l’égoutter.

Disposer dans un saladier tous les ingrédients, mélanger et assaisonner à l’aide de vinaigrette au citron vert.

Assiette variée

Nous aimons beaucoup les assiettes composées, un peu inspirées des fameux « platos combinados » espagnols !

Ce soir là, il restait dans le frigo, une betterave, du chorizo, du saumon fumé, du roquefort, des petits blinis et une tomate.
J’ai donc décidé de réaliser une sauce au roquefort pour accompagner mes betteraves, les blinis et le saumon iraient ensemble, quant au chorizo pourquoi pas l’associer à du maïs ?

Salade de maïs au chorizo


Le coté doux du maïs contraste bien avec la force du chorizo.
Il suffit de mélanger une petite boîte de maïs avec des morceaux de chorizo.
J’y ai ajouté un peu d’oignon frit (épicerie asiatique).
L’assaisonnement est classique : huile d’olive et vinaigre balsamique.

Betterave sauce au roquefort


Pour réaliser la sauce roquefort, j’ai écrasé environ 80g de roquefort que j’ai ensuite mélangé à une cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse allégée.
J’ai ensuite incorporé cette sauce à une betterave détaillée en petits dés.
Si vous avez la possibilité de vous procurer une betterave cuite au four, n’hésitez pas, elle est bien meilleure.

Minis blinis au saumon fumé


Un grand classique !
Des petits blinis tiédis sur lesquels j’ai étalé une petite noisette de crème fraîche et posé un morceau de saumon fumé.
Le tout arrosé d’une goutte de jus de citron.

La tomate (1/2 tomate par assiette) m’a servi de séparation entre les différentes composantes de mon assiette.

Verdict : nous avons beaucoup aimé les deux associations roquefort/betterave et maïs/chorizo.