05 juillet 2008

Salade de riz au poulet et Fourme d’Ambert


Pour l’été les salades de riz sont parfaites car elles conviennent aussi bien à un repas sur la terrasse qu’à un pique-nique.

Celle-ci comporte du poulet pour le côté fondant, du maïs et du concombre pour le côté croquant et de la
Fourme d’Ambert pour relever le tout.
Quant à l’assaisonnement, il s’agit de la
vinaigrette au citron vert publiée hier qui va très bien avec cette salade.


Les ingrédients pour 2 personnes :
- 125g de riz (un sachet cuisson)
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 1/3 de concombre
- 1 petite boîte de maïs (150g)
- 1 petit morceau de Fourme d’Ambert
-
vinaigrette au citron vert

Faire cuire le sachet de riz dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions indiquées sur l’emballage.
Dans une poêle sans ajout de matière grasse, cuire le poulet.

Pendant ce temps, égoutter le maïs et détailler la Fourme et le concombre épluché en dés.
Lorsque le poulet est cuit et refroidi, le couper en petits morceaux.
Lorsque le riz est cuit, le rincer à l’eau froide (pour qu’il refroidisse plus vite) et l’égoutter.

Disposer dans un saladier tous les ingrédients, mélanger et assaisonner à l’aide de
vinaigrette au citron vert.

17 commentaires:

  1. Bonne salade de riz bien rafraîchissante, miam!!!

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  2. Hmm ça serait assez mon genre de salade d'un soir ça ! et la fourme d'Ambert oh que j'aime !

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  3. j'adore la salade de riz avec plein de bonnes choses dedans!

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  4. j'adore la salade de riz avec plein de bonnes choses dedans!

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  5. J'adore la salade de riz qui est pour moi synonyme d'été.
    La tienne est particulièrement appétissante.
    Bonne journée

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  6. Avec du soleil ,je n'ai envie que de salade...

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  7. Ca a l'air délicieux et c'est idéal pour l'été. Merci pour cette recette !

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  8. Meme en automne c'est super bon::))

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