Muffins aux abricots de Pascale

Après les cookies au chocolat, je vous présente une nouvelle recette extraite du livre culte sur la blogosphère : « Cookies, muffins & Co » de Pascale (C’est moi qui l’ai fait).

Comme beaucoup d’entre vous, j’ai testé les muffins aux abricots, et au risque de ne pas vous surprendre, ils sont délicieux !

Vous trouverez la recette ici.

Pour obtenir cette forme j’ai fait cuire les muffins dans des moules à briochettes en silicone.

Cookies au chocolat noir de Pascale

Et oui moi aussi j’ai acheté « Cookies, muffins & Co » superbement écrit par Pascale de C’est moi qui l’ai fait.
Ce petit livre est génial !

J’ai sélectionné de nombreuses recettes à essayer de toute urgence.
Pour commencer, j’ai eu envie de tester les cookies au chocolat noir.
J’ai suivi la recette à la lettre et ils étaient parfaits !

Je vous encourage à en faire, vous trouverez la recette ci-dessous.


Pour environ 18 cookies, il vous faut :
- 125g de beurre demi-sel mou
- 50g de sucre en poudre
- 75g de sucre roux
- 1 cuillérée à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 175g de farine
- 1 cuillérée à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat noir


Préchauffer le four à 180°
Couper le chocolat noir en petits morceaux à l’aide d’un couteau aiguisé.
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat puis remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Disposer 6 tas de pâte de la taille d’une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
Les cookies doivent être blonds, mais encore très souples.
Les laisser refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu, puis les déposer sur une grille pour les refroidir.
Faire cuire le restant de pâte de la même manière.

Ces cookies se conservent deux jours dans une boîte en fer blanc.

Merci Pascale !