Les shortbreads de Pascale

Les sablés sont faciles à faire avec les enfants, ils aiment beaucoup découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

Pour changer un peu, j'ai eu envie de faire des shortbreads, sablés écossais sans oeuf.

J'ai trouvé cette recette de shortbreads sur le blog de Pascale.

C'est une très bonne recette de base que je referai très bientôt.

Je l'ai adapté en fonction de ce qui se trouvait dans mes placards.

Il est possible de réaliser une plus grande quantité de pâte et d'en congeler une partie sous forme de boule dans du papier film.

Les ingrédients pour une vingtaine de shortbreads :

- 150 g de farine

- 50 g de sucre (roux de préférence)

- 100 g de beurre semi-sel mou

- 2 cuillerées à soupe de lait

Verser la farine, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux dans le bol du robot.

Mélanger le tout.

Ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Entourer la boule de pâte dans du papier film et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 165°C.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur épaisseur d'environ 1cm.

Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces

Il est aussi possible de former un boudin de pâte et de découper des tronçons à l'aide d'un couteau.

Disposer les shorbreads sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et les piquer de trois coups de fourchette.

Cuire pendant environ 10 minutes.

Lorsque le bord des shortbreads est doré, les sortir et les faire refroidir sur une grille.

Ces shortbreads se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

D'autres recettes de petits gâteaux ici.

Variation autour du gâteau au yaourt

Je trouve que le gâteau au yaourt est une très bonne base de gâteau.

Il est facile à réaliser, ne nécessite pas de balance, verre gradué... et surtout il est customisable à volonté.

J'ai d'ailleurs déjà publié plusieurs variantes avec des fruits : aux poires, aux pommes et petites de chocolat, chocolat/poires.

Celui-ci est à la pomme et chocolat râpé.

Depuis quelques temps, je remplace une partie de la farine par de la Maïzena, elle rend ce gâteau un peu plus léger.
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 2 pots de yaourt de farine
- 1 pot de yaourt de Maïzena
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse pomme
- 40 g environ de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine, la Maïzena et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Râper le chocolat et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Eplucher la pomme et la couper en dés.
Disposer les morceaux de pomme sur le dessus du gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Gâteau aux poires

La base de ce gâteau est un gâteau au yaourt, comme pour le gâteau aux pommes et pépites de chocolat et le gâteau poire chocolat.
J’ai ajouté à l’appareil un peu de sirop contenu dans la boîte des poires, ce qui le rend plus moelleux, tout en le parfumant.

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poires au sirop
- 1/2 pot de sirop provenant des poires

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et le sirop et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Couper les poires en tranches.
Disposer les morceaux de poires sur le dessus du gâteau et saupoudrer d'un peu de sucre (1 cuillérée à soupe).

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Gâteau poire chocolat

L’accord poire-chocolat fait partie des accords parfaits tels que avocat-crevette, courgette-curry ou encore saumon-poireau.
En faisant ce gâteau, j’étais donc sûre de ne pas me tromper.

Comme pour le gâteau aux pommes et pépites de chocolat, j’ai utilisé une base de gâteau au yaourt et cette fois j’y ai incorporé du chocolat fondu et des poires au sirop.

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poires au sirop
- 1 tablette de chocolat noir de 200g

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le mélanger à la préparation.

Verser la préparation dans un moule (ici rectangulaire) beurré.

Couper les poires en tranches.
Disposer les morceaux de poire sur la pâte du gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.