Compotée de pommes et pruneaux à la vanille

Lorsque je fais des compotes de fruits, j'aime bien y ajouter une petite touche gourmande et les fruits secs remplissent bien ce rôle.

Ici, j'ai opté pour des pruneaux qui se marient très bien avec les pommes.

J'ai également utilisé plusieurs variétés de pommes (golden, royal gala et reine de rénette) chacune apportant sa douceur ou son goût acidulé.

 

 

Les ingrédients :

- 1,5 kg de pommes

- 12 gros pruneaux d'Agen dénoyautés

- 2 gousses de vanille

- 1 cuillerée à soupe de sucre

- 2 cuillerées à soupe d'eau

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes de 1 cm de côté.

Couper les pruneaux en petits morceaux.

Mettre les pommes, les pruneaux, l'eau et le sucre dans une casserole.

Fendre les gousses de vanille à l'aide d'un couteau, gratter les graines présentes à l'intérieur et les ajouter avec les gousses aux pommes et pruneaux.

Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.

Si ça accroche ajouter un peu d'eau et baisser éventuellement le feu.

Servir dans des verrines ou un saladier.

Gâteau au yaourt pomme chocolat

 

Le gâteau au yaourt en plus d'être très simple à réaliser est déclinable à l'infini.
Cette fois-ci j'y ai ajouté du chocolat et des morceaux de pomme et ce mélange fonctionne plutôt bien !

 

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1,5 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 grosse pomme
- 200 g de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Eplucher et couper la pomme en morceaux et l'incorporer à la pâte à gâteau.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

D'autres déclinaisons du gâteau au yaourt ici.

Variation autour du gâteau au yaourt

Je trouve que le gâteau au yaourt est une très bonne base de gâteau.

Il est facile à réaliser, ne nécessite pas de balance, verre gradué... et surtout il est customisable à volonté.

J'ai d'ailleurs déjà publié plusieurs variantes avec des fruits : aux poires, aux pommes et petites de chocolat, chocolat/poires.

Celui-ci est à la pomme et chocolat râpé.

Depuis quelques temps, je remplace une partie de la farine par de la Maïzena, elle rend ce gâteau un peu plus léger.
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 2 pots de yaourt de farine
- 1 pot de yaourt de Maïzena
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse pomme
- 40 g environ de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine, la Maïzena et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Râper le chocolat et l'ajouter à la préparation, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Eplucher la pomme et la couper en dés.
Disposer les morceaux de pomme sur le dessus du gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Smoothie acidulé PKR

PKR : Pomme Kiwi Rhubarbe

Un bon petit smoothie aux saveurs acidulées.

Lorsque j’ai réalisé ce smoothie en hiver (et oui beaucoup de retard dans la publication des billets…), la rhubarbe n’était pas encore arrivée sur les étals de nos marchés, j’ai donc utilisé un yaourt à la rhubarbe.
Le yaourt étant déjà sucré, je n’ai pas rajouté de sucre.


Pour 2 personnes :
- 1pomme
- 2 kiwis
- 1 yaourt à la rhubarbe

Eplucher la pomme et les kiwis et les détailler en morceaux.
Mettre les morceaux de fruits et le yaourt dans un blender et mixer.
C’est prêt !

Smoothie coloré pour une rentrée vitaminée

Pour affronter la rentrée et ne pas trop vite oublier les vacances, j’avais concocté ce petit smoothie coloré.

Les ingrédients pour 3 verres de 20cl :
- 1 mangue
- 1 pêche jaune
- 1 petite pomme
- 10cl d’eau
- quelques glaçons
- 2 cuillérées à soupe de sucre de canne de l’Ile Maurice

Eplucher les fruits et les couper en morceaux.
Placer tous les ingrédients dans un blender, mixer et c’est prêt !


D’autres smoothies ?
C’est par ici !

Smoothie girly

Avec le retour des beaux jours (quand il ne pleut pas !), les envies d’un smoothie bien frais et coloré au bord de la piscine de mes parents reviennent aussitôt.
Celui-ci contient des fraises, des pommes et du jus d’orange. Le mélange de ces trois fruits nous a beaucoup plu.


Smoothie fraise pomme orange

Pour environ 80cl de smoothie (4 verres) :
- 2 petites pommes (ici des golden)
- 250g de fraises (de préférence des gariguettes)
- 25cl de jus d’orange
- 2 cuillérées à soupe de sucre roux
- 8 glaçons (plus ou moins, selon la consistance souhaitée)

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Rincer et équeuter les fraises
Mettre les pommes, les fraises, le jus d’orange, le sucre et les glaçons dans le bol d’un blender.
Mixer et c’est prêt !


D’autres smoothies ici.

Pommes au four

Je ne suis pas sûre qu’il existe de recette de dessert plus simple que des pommes au four !
Et encore, là, j’ai enlevé les pépins, mais par jour de grosse flemme, on peut aussi cuire les pommes entières, ce qui leur permet aussi de conserver leur jus.

Les ingrédients :
- des pommes (ici des goldens mais l’on peut utiliser d’autres variétés)
- une cuillérée à café de sucre en poudre par pomme

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes et enlever les pépins à l’aide d’un vide pomme ou un économe.
Disposer les pommes dans un plat allant au four et les saupoudrer avec le sucre en poudre.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.


J’ai opté ici pour la version light, mais vous pouvez ajouter une noisette de beurre dans chaque pomme. Personnellement, je n’en vois pas l’intérêt, c'est très bon comme ça.

Variante : on peut utiliser du sucre vanillé ou de la confiture.

Smoothie pomme banane

Pour environ 50 cl de smoothie, on met dans un blender :
- 2 petites pommes
- 1 banane
- le jus d’un demi-citron
- une cuillérée à soupe de sucre (facultatif)
- 6 glaçons (plus ou moins, selon la consistance souhaitée)

On mixe, et c’est prêt !

Tarte crumble pomme-orange

Une recette improvisée mais qui s’est avérée être une très bonne surprise.

L’avantage c’est qu’on peut la décliner avec de nombreux fruits différents.

On fait cuire à blanc la pâte sablée pendant 10 minutes à 180°.
On n’oublie pas de la piquer ou de mettre des haricots secs dessus.

Pendant ce temps on réalise une compote avec 3 pommes (j’ai utilisé des granny) et 3 oranges coupées en petits morceaux.
On y ajoute un sachet de sucre vanillé.

Une fois la compote cuite et légèrement refroidie on la répartit sur le fonds de tarte précuit.

On ajoute ensuite la préparation pour crumble constituée de 150g de farine, 80g de beurre et 80g de sucre.

On enfourne pour environ 30 minutes à 180°.

Quand le dessus de la tarte est doré c’est prêt !