Comme ma Maman a l’occasion d’aller plusieurs fois par an au Maroc, elle me rapporte des produits locaux et surtout des fruits et légumes qui ont été ramassés mûrs et qui ont donc très bon goût.
L’avantage c’est aussi de pouvoir profiter de fruits et légumes bien avant de les retrouver sur les étals des marchés car ils ne sont pas encore de saison ici.
Donc, cette fois-ci, dans mon « panier Maroc » il y avait notamment de très mignonnes petites courgettes rondes, ainsi que plusieurs sortes d’épices.
Pour trois personnes, j’ai utilisé :
- 6 courgettes rondes
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillérée à café de ras el hanout
- 1 cuillérée à café de paprika
- 1 cuillérée à café de curcuma
- 1 cuillérée à café de curry
- 2 cuillérées à soupe de miel
- sel, poivre
Après avoir coupé les courgettes en six quartiers, je les ai fait revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
A mi-cuisson, j’ai rajouté les différentes sortes d’épices ainsi qu’un peu de sel et de poivre du moulin.
Et à la fin de la cuisson, j’y ai incorporé le miel et j’ai laissé un petit peu le temps que ça se caramélise.
Attention, les courgettes doivent rester fermes !
Ces courgettes aux mille parfums ont accompagné à merveille une côte de veau juste grillée.
