Comme ma Maman a l’occasion d’aller plusieurs fois par an au Maroc, elle me rapporte des produits locaux et surtout des fruits et légumes qui ont été ramassés mûrs et qui ont donc très bon goût.
L’avantage c’est aussi de pouvoir profiter de fruits et légumes bien avant de les retrouver sur les étals des marchés car ils ne sont pas encore de saison ici.
Donc, cette fois-ci, dans mon « panier Maroc » il y avait notamment de très mignonnes petites courgettes rondes, ainsi que plusieurs sortes d’épices.
Pour trois personnes, j’ai utilisé :
- 6 courgettes rondes
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillérée à café de ras el hanout
- 1 cuillérée à café de paprika
- 1 cuillérée à café de curcuma
- 1 cuillérée à café de curry
- 2 cuillérées à soupe de miel
- sel, poivre
Après avoir coupé les courgettes en six quartiers, je les ai fait revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
A mi-cuisson, j’ai rajouté les différentes sortes d’épices ainsi qu’un peu de sel et de poivre du moulin.
Et à la fin de la cuisson, j’y ai incorporé le miel et j’ai laissé un petit peu le temps que ça se caramélise.
Attention, les courgettes doivent rester fermes !
Ces courgettes aux mille parfums ont accompagné à merveille une côte de veau juste grillée.
J’ai réalisé cette entrée lors d’un petit repas en amoureux.
C’est très rapide et simplissime à faire et le résultat a été très satisfaisant.
De plus, elle est idéale pour débuter un repas tout rose.
N’ayant pas le temps (et surtout une grosse flemme) de faire les blinis moi-même, je les ai achetés tous prêts. Mais si vous êtes plus courageuses que moi, je vous encourage à faire vos blinis, ça n’en sera que meilleur !
Pour deux personnes, il faut donc :
- 2 blinis
- 2 cuillérées à soupe de tarama de saumon
- ½ cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse allégée
- quelques gouttes de jus de citron vert
- 1 petite tomate
- 2 tranches de saumon fumé (ou plus pour les gourmands)
Réchauffer les blinis à votre convenance dans une poêle légèrement beurrée, au four ou au micro-onde.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le tarama, la crème fraiche.
Y ajouter la tomate coupée en petits dés.
Détailler le saumon en lamelles d’1 à 2 cm de large.
Disposer les blinis dans une assiette, y déposer la préparation au tarama, parsemer de lamelles de saumon.
Arroser de quelques gouttes de jus de citron vert et déguster sans attendre !
Même si nous avons un temps superbe en ce moment, dès que le soleil se couche, il fait encore un peu frais.
Une bonne petite soupe est donc toujours la bienvenue.
Celle-ci est très simple à réaliser.
La citrouille et le piment d’Espelette s’accordent très bien.
Pour deux personnes, j’ai mis 500g de citrouille épluchée et coupée en morceaux dans 500ml d’eau bouillante salée.
Ensuite, il suffit d’ajouter du piment d’Espelette et de laisser cuire une vingtaine de minutes.
Quand c’est cuit, on mixe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Le topinambour est un membre actif du club des « légumes oubliés ».
Depuis quelques années, il est remis au goût du jour.
C’est grâce à différent billets publiés sur vos blogs (ici, là, ou encore là) que j’ai eu envie, à mon tour de me lancer !
J’en ai donc acheté un kilo que j’ai décidé de cuisiner en purée.
Après les avoir épluchés et coupés en morceaux je les ai cuits à la vapeur (dans mon cuit-vapeur pour micro-onde) la même durée que pour des pommes de terre, soit environ 7 minutes.
Une fois cuits, je les ai écrasés à la fourchette.
Nous aimons bien trouver des petits morceaux de légumes, mais si vous préférez vous pouvez les passer au presse-purée.
Ensuite, j’ai ajouté un peu de lait, environ 15 cl dans une casserole sur feu doux.
Un peu de poivre, de fleur de sel de Guérande et c’est prêt !
Nous nous sommes régalés.
Le goût d’artichaut est très subtil et accompagne à merveille une grillade ou un poisson vapeur.
Alors si vous hésitez encore, faites-moi confiance et courrez en acheter tant qu’on en trouve encore.
