Rillettes de maquereau et roquette

Aujourd'hui ce sera une petite recette express pour un apéritif !
J'aime bien utiliser le maquereau, il apporte plus de goût que le thon, et j'en ai toujours quelques boîtes dans mes placards.
Ces rillettes sont très faciles à réaliser et comportent des ingrédients simples.
Elles peuvent être tartinées sur des tranches de pain grillées ou l'on peut y tremper des gressins.

Elles ont beaucoup plu à nos invités.

Les ingrédients :
- 1 boîte de filets de maquereaux au vin blanc
- 2 portions de Vache qui rie
- 2 poignées de roquette fraîche
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillerée à café de moutarde
- poivre
- sel (attention les maquereaux sont déjà salés)

Laver la roquette.
Egoutter les maquereaux.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur, mixer.
Si possible, mettre les rillettes au frais pendant 30 minutes avant de déguster.

D'autres idées pour l'aperitif ici.

Wrap de saumon à la roquette

Nous aimons beaucoup manger des fajitas mais ce n’est pas un plat très léger et nous ne finissons jamais le paquet de tortillas.
Alors pour utiliser les tortillas restantes, j’en fais des wraps.
Les wraps permettent de remplacer un sandwich par un snack bien frais et plus léger et sont rapides et faciles à réaliser.

Ils sont parfaits pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce, un apéritif…

Les ingrédients, pour 2 wraps :
- 2 tortillas
- 3 tranches de saumon fumé
- roquette
- 2 cuillérées à café de tarama
- 2 cuillérées à café de crème fraîche épaisse allégée
- poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le tarama, la crème fraîche et le poivre.
Sur chaque tortilla, étaler la préparation, disposer des feuilles de roquette puis le saumon fumé. Rouler chaque tortilla et couper en deux avant de servir.

D’autres recettes de snack :
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