Blog en voyage en Australie

Crédit photo http://tanya.blogzoom.fr

Je m’absente pour une quinzaine de jours, ce blog sera donc en vacances.

Je serai de l’autre côté du globe avec les kangourous et les koalas, pour participer aux JMJ de Sydney.
Et oui, il n’y a pas que la cuisine dans la vie !

Je vous donne donc rendez-vous à mon retour pour un compte-rendu de ce superbe voyage.

Compotée de poires caramélisées au sucre de l’Ile Maurice

Lors de notre voyage de noces paradisiaque en novembre dernier sur l’Ile Maurice, nous avons eu l’occasion de visiter « L’Aventure du sucre » qui est une ancienne usine sucrière transformée en musée.
L’Ile Maurice produit plusieurs variétés de sucre de canne que nous avons eu l’occasion de goûter et je n’ai, bien sûr, pas pu m’empêcher d’en rapporter.


J’ai notamment acheté du sucre spécial pour le café (ou le thé ;-) constitué de petits cristaux bruns, proche du sucre candy.


C’est ce sucre que j’ai utilisé pour réaliser un caramel dans lequel j’ai fait compoter mes poires.
Les poires avaient ainsi un petit goût très raffiné qui nous a donné envie de retourner très vite à l’Ile Maurice.

Les ingrédients :
- 3 poires williams
- 40g de sucre (environ 2 cuillérée à soupe)
- 1 cuillérée à soupe d’eau

Eplucher les poires et les détailler en petits cubes.
Dans une casserole, réaliser un caramel à partir du sucre et de l’eau.
Lorsque que la caramel est brun y incorporer les poires et laisser cuire pendant environ 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Servir tiède ou froid et déguster.

1er mai

Crédit photo : http://www.bouture.com/muguet.htm

En ce 1er mai, je vous offre ce petit brin de muguet porte-bonheur.

Je m'absente dès ce soir pour quelques jours en Espagne.

Je vous dis donc à très bientôt avec de nouvelles recettes.

Blog en voyage au Maroc : le souk alimentaire

Un petit voyage dans les souks alimentaires du Maroc…
Beaucoup de couleurs, des odeurs à profusion (plus ou moins agréables !).
Voici quelques photos choisies provenant du souk alimentaire de Meknès, il manque le coin boucherie, pas photographié.

Les olives et citrons confits


Les épices


Les patisseries

Blog en voyage au Maroc : le couscous du vendredi

Voici, le couscous mangé traditionnellement le vendredi au Maroc.

Il contient généralement du bœuf (comme ici) ou du poulet, plus rarement de l’agneau.
Il est réalisé avec des légumes de saison, ici, carottes, fèves, navets, chou, citrouille.


Bien sûr, nous nous sommes régalés !

Blog en voyage au Maroc : Fès

Pas besoin de longs discours, les photos suffisent…

Les tanneries



Vues de la médina



Détails d’architecture

Paysage environnant


Plus d’informations sur cette ville envoutante, ici