Poêlée campagnarde

Cette petite poêlée peut à la fois être un plat complet, grâce aux lardons qu’elle contient, ou pour un repas plus copieux, elle pourra accompagner un rôti par exemple.

Les ingrédients, pour 3 personnes :
- 150g de lardons
- 3 carottes
- 3 pommes de terre

Dans une cocotte ou une grande casserole, faire cuire les lardons sans ajout de matière grasse supplémentaire.
Lorsqu’ils sont quasiment cuits, enlever une partie du gras et ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés.
Saler, poivrer. Pour parfumer ma poêlée, j’ai utilisé des herbes de Provence qui se marient très bien avec les carottes.

Sablés glacés multicolores

Quand on va sur le blog de Rose et qu’on voit les merveilles qu’elle réalise, ça donne forcément envie d’essayer.
Et pourquoi pas décorer de simples petits sablés pour leur donner quelques couleurs acidulées ?

Pour la recette des sablés, j’ai trouvé celle-ci sur marmiton, et ils étaient très bons.

Pour ce qui est de la décoration, j’ai utilisé la méthode de glaçage expliquée par Rose ici.
Ensuite, j’ai disposé sur le glaçage de certains sablés des vermicelles multicolores et des morceaux d’amandes grillés.

Lamelles d’encornet au curcuma et lait de coco

J’aime bien cuisiner les lamelles d’encornet car on peut varier leur assaisonnement en fonction de son humeur et, argument non négligeable, c’est un plat bon marché.
Après les avoir mariées à du safran, ici, j’ai décidé, cette fois-ci, d’utiliser du curcuma et du lait de noix de coco.

Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 1,5 kg de lamelles d’encornet (attention ça réduit à la cuisson)
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte ou brique de lait de coco (environ 200 ml)
- 1 cuillérée à soupe de curcuma
- sel et poivre

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite l’encornet coupé en dés de 2 ou 3 cm, le curcuma, le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu fort jusqu’à la presque complète évaporation de l’eau rendue par les lamelles d’encornet.
Ajouter enfin le lait de coco et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.

Verdict : Nous avons mangé ce plat avec du riz basmati cuit au rice cooker et avons bien aimé.

Sauté de porc à la tomate

Encore une recette ultra-simple et rapide à préparer !
L’avantage de ce plat est qu’on peut le réaliser en grande quantité et le congeler. Il suffira ensuite de le décongeler et de le réchauffer au micro-ondes les soirs où l’on n’a pas le temps, ou pas envie (et oui, ça peut arriver !) de cuisiner.

Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 600g de sauté de porc
- 1 gros oignon
- 4 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates concassées)
- 1 petite boîte d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Emincer l’oignon.
Détailler le porc en morceaux d’environ 3cm de côté.
Ebouillanter les tomates afin de les éplucher plus facilement, la technique est très bien expliquée ici, et les couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.
Lorsqu’il est bien doré, ajouter le porc afin de le saisir un peu.
Incorporer ensuite les morceaux de tomates et les olives et un petit verre d’eau.
Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant au moins 45 minutes.

J’ai servi ce sauté de porc avec des spaghettis et saupoudré d’un peu de parmesan et nous avons beaucoup aimé !