Gâteau renversé à l'ananas

Je n'avais pas fait ce gâteau depuis plus de 3 ans.
Et bien, je n'attendrai pas aussi longtemps pour en refaire !

C'est un grand classique, mais il est toujours aussi agréable à déguster.
La première version se trouve ici, d'après la recette plubliée par Débo.

Je vous remets la recette.

Les ingrédients :
- 200g de farine
- 100 g de sucre
- 20 morceaux de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 boite d'ananas en tranche

Dans une casserole, faire un caramel avec 20 morceaux de sucre et le verser dans un moule à manqué ou à gâteau.
Tapisser avec les rondelles d'ananas en boite.

Battre les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Recouvrir les tranches d'ananas avec le mélange et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes et démouler.
Arroser d’un peu de sirop de l’ananas.

Bouchées d’ananas au caramel de sésame

Lorsque l’on fait un apéritif dînatoire, c’est bien de prolonger la soirée sur une petite douceur sucrée facile à picorer sur une table de salon.
J’ai eu l’idée de caraméliser des morceaux d’ananas et d’y ajouter des graines de sésame.

C’est tout simple mais très bon. Le fondant de l’ananas avec le croquant du caramel et du sésame vont très bien ensemble.


Les ingrédients :
- 1 ananas
- 8 morceaux de sucre
- graines de sésame
- pics en bois

Détailler l’ananas en quartier puis en dés.
Piquer chaque morceau d’ananas sur un pic en bois.
Dans une casserole préparer un caramel en faisant chauffer le sucre avec 1 cuillérée à soupe d’eau.

Lorsque le caramel est bien coloré, tremper les morceaux d’ananas dedans puis dans le sésame.
Laisser durcir le caramel puis disposer les bouchées d’ananas dans un plat de service.

Verdict : c’est très bon mais à manger rapidement car l’humidité de l’ananas a tendance à faire fondre le caramel. Il n’est donc pas possible de les préparer trop à l’avance. A essayer aussi avec des fruits moins « mouillés » comme des grains de raisin ou des clémentines par exemple.

Smoothie aux fruits jaunes

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté de smoothie.
Celui-ci a été réalisé avec ce que j’avais sous la main.
Un ananas et un pamplemousse qu’il était temps de consommer.
Pour lui donner un peu plus de goût, j’ai utilisé un yaourt à la mangue.
Et pour le côté exotique, et le souvenir de beaux moments passés là-bas, du sucre de l’Ile Maurice.

Le résultat était très bon, et très doux (mon pamplemousse n’était pas très amer).

Les ingrédients, pour 2 verres de smoothie :
- 1 ananas bien mûr
- 1 pamplemousse
- 1 yaourt à la mangue bien frais
- 1 cuillérée à soupe de sucre de canne de l’Ile Maurice

Couper l’ananas en morceaux.
Presser le pamplemousse et récupérer la pulpe.

Dans le bol du blender, mettre l’ananas, le jus et la pulpe du pamplemousse, le yaourt et le sucre.
Mixer et servir dans des verres.

Il n’y a plus qu’à se régaler !

D’autres smoothies ici.

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

Aujourd’hui, je vous présente un grand classique.
En effet, qui n’a pas déjà réalisé un gâteau renversé à l’ananas ?
Si vous n’en avez jamais fait, lancez-vous, ce gâteau est très bon et très simple à réaliser.

Bien sûr, chacun a sa propre recette, ici j’ai utilisé celle de Débo, vous la trouverez là.
Je l’ai suivie à la lettre, j’ai seulement arrosé d’un peu de sirop des tranches d’ananas le gâteau une fois démoulé.

Voici la recette.

Les ingrédients :
- 200g de farine
- 100 g de sucre
- 20 morceaux de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 boite d'ananas en tranche

Dans une casserole, faire un caramel avec 20 morceaux de sucre et le verser dans un moule à manqué ou à gâteau.
Tapisser avec les rondelles d'ananas en boite.

Battre les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Recouvrir les tranches d'ananas avec le mélange et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes et démouler.
Arroser d’un peu de sirop de l’ananas.

Régalez-vous !

Crevettes à l’ananas

Encore une recette improvisée qui a été une bonne surprise.

Pour la réaliser il faut (pour 3 personnes) :
- 400 à 500g de crevettes crues surgelées
- 3 grosses poignées de soja frais
- une boîte d’ananas au sirop (environ 350g)
- 2 cuillérées à soupe de sauce soja
- 2 cuillérées à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillérées à soupe de sirop d’ananas
- du persil

Une fois les crevettes décongelées à température ambiante ou dans de l’eau chaude si vous êtes pressés, on les décortique en laissant la queue et le bout de la carapace.
On enlève ensuite la veine en incisant le dessus de la crevette.

Après les avoir rincées et séchées on saisit les crevettes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et du persil.


On ajoute le soja.


Puis l’ananas ainsi que le sirop, la sauce soja et le vinaigre de riz.
On sale et poivre à sa convenance.


On cuit pendant environ 7-8 minutes.
Le soja doit rester croquant.

On peut servir ce plat avec des nouilles chinoises ou du riz.