Porc sauté au gingembre et Shangai Choï

J’aime beaucoup utiliser le Shangai choï (variété de pak choï) et j’en achète à chaque fois que je vais à Paris Store.
Les tiges craquantes donnent une saveur particulière aux plats asiatiques.

Pour 4 personnes :
- 500g de sauté de porc
- 2 ou 3 Shangai choï
- 2 poignées de soja
- 1 morceau de gingembre
- poivre du moulin
- 2 cuillérée à soupe de sauce soja
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

Détailler le porc en morceaux assez fins.
Les saisir dans un wok ou une sauteuse huilée.
Pendant ce temps, laver et couper les Shangai choï en morceaux en séparant les côtes des feuilles.
Eplucher et émincer finement le gingembre.
Rincer le soja.

Lorsque le porc est quasiment cuit, ajouter les côtes du Shangai choï et le gingembre et laisser cuire environ 3 minutes.


Ajouter ensuite le soja, les feuilles du Shangai choï , la sauce soja, le vinaigre et le poivre.
Laisser cuire pendant environ 3 minutes supplémentaires. Les légumes doivent rester craquants.

Servir accompagné de riz thaï cuit au rice cooker.


D’autres recettes aux saveurs asiatiques ici.

Salade multicolore au soja

Avec ces journées ensoleillées les envies de salades colorées reviennent !

J’ai réalisé celle-ci avec ce que j’avais à la maison et j’ai également utilisé un reste de pâtes fraîches (des tortis) achetées sur le marché, ce qui en fait un bon repas complet.


Les ingrédients, pour 2 salades repas :
- 3 bonnes poignées de germes de soja
- 30g de pâtes fraiches (ici des tortis)
- 1 carotte
- 1/3 de concombre
- 2 tomates cerise en branche
- 2 tranches de jambon de pays
- 1 boule de mozzarella
- huile d’olives
- vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin

Détailler la carotte épluchée, le concombre, les tomates cerise, le jambon et la mozzarella en petits morceaux.
Dans des assiettes creuses, incorporer tous les ingrédients en morceaux ainsi que les pâtes sur un lit de germes de soja.
Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Voilà c’est prêt !

Crevettes à l’ananas

Encore une recette improvisée qui a été une bonne surprise.

Pour la réaliser il faut (pour 3 personnes) :
- 400 à 500g de crevettes crues surgelées
- 3 grosses poignées de soja frais
- une boîte d’ananas au sirop (environ 350g)
- 2 cuillérées à soupe de sauce soja
- 2 cuillérées à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillérées à soupe de sirop d’ananas
- du persil

Une fois les crevettes décongelées à température ambiante ou dans de l’eau chaude si vous êtes pressés, on les décortique en laissant la queue et le bout de la carapace.
On enlève ensuite la veine en incisant le dessus de la crevette.

Après les avoir rincées et séchées on saisit les crevettes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et du persil.


On ajoute le soja.


Puis l’ananas ainsi que le sirop, la sauce soja et le vinaigre de riz.
On sale et poivre à sa convenance.


On cuit pendant environ 7-8 minutes.
Le soja doit rester croquant.

On peut servir ce plat avec des nouilles chinoises ou du riz.