Un petit air de tajine pour mon barbecue

L’été et le poulet grillé au barbecue sont inséparables.
Pour éviter de manger toujours le même poulet grillé, j’aime bien jouer sur la marinade en essayant d’en trouver une nouvelle à chaque fois.
Cette fois-ci j’ai utilisé des épices à tajine qui donnent un petit goût oriental au poulet, c’était parfait !

Poulet mariné aux épices à tajine et grillé au barbecue

Les ingrédients pour 8 personnes :
- 8 cuisses et contre-cuisses de poulet
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillérées à soupe d’épices à tajine
- 1 pincée de gros sel
- poivre du moulin

Dégermer l’ail et le passer au presse-ail.
Dans un bol, mélanger l’ail, les épices à tajines, l’huile, le sel et le poivre.

Séparer la cuisse de la contre-cuisse du poulet.
Les placer dans une boîte en plastique et les badigeonner de la marinade.


Couvrir à l’aide d’un film alimentaire et placer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Cuire les morceaux de poulet au barbecue ou sous le grill du four.

Déguster aussitôt accompagné d'une bonne salade de tomates.

Mon premier tajine !

J’avais deux tranches de gigot d’agneau à faire cuire et comme j’avais envie d’une recette au parfum du Maroc, j’ai eu l’idée de les cuisiner en tagine.
Quelques carottes et oignons comme légumes et des raisins secs pour la touche sucrée feront parfaitement l’affaire !


Tajine d’agneau aux carottes et raisins secs

Pour 2 personnes :
- 2 tranches de gigot d’agneau
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillérée à café de curcuma
- 1 cuillérée à café d’épices pour tagine
- 1 cuillérée à café de ras el hanout
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 100g de raisins secs
- sel et poivre du moulin

Faire gonfler les raisins secs, dans de l’eau bouillante.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé et réserver.
Couper l’agneau en morceaux et le faire colorer dans la sauteuse.
Y ajouter l’oignon, les carottes coupées en bâtonnets, les épices, les raisins, un demi verre d’eau et couvrir pour une vingtaine de minutes à feu moyen.
Lorsque les carottes sont bien tendres, c’est prêt.

Servir idéalement dans un plat à tagine et éventuellement accompagné de graine de couscous.

D’autres recettes aux saveurs orientales :
Carottes sautées au ras el hanout
Courgettes glacées aux épices
Epaule d’agneau au ras el hanout, cuisson à basse température
Gambas au ras el hanout
Velouté de lentilles au ras el hanout