Ma première pochette surprise Chakaiclub

 

 

Le thé est ma boisson chaude préférée et aussi avec les infusions, la seule que j'aime.

En général je l'achète en vrac chez Bacquié, une épicerie fine toulousaine de la Place Victor Hugo bien connue pour son café torréfié sur place et qui embaume tout le quartier.

A côté de leur boutique principale, se trouve une plus petite boutique spécialisée dans le thé où j'adore aller.

 

Mais, j'aime aussi sortir de mes habitudes et découvrir de nouveaux thés, alors quand j'ai lu sur le blog de mec de Bertrand qu'il lançait avec sa chérie une pochette surprise autour du thé, je me suis empressée de passer commande sur le site de Chakaiclub.

 

A la différence des box déjà existantes autour du thé, de la cuisine ou de la beauté, il s'agit là d'une pochette surprise, donc d'un format plus petit, mais pour autant bien rempli et varié !

Le prix de cette pochette (13,5€) est également plutôt moins élevé que les autres et permet de se faire plaisir sans trop culpabiliser quand on est comme moi déjà abonnée à plusieurs box.

 

Mais Chakaiclub ce n'est pas seulement des pochettes surprises, c'est aussi des ateliers découverte autour du thé qui seront organisés très bientôt.

 

 

Alors vous voulez voir ce que ma première pochette surprise contenait ?

 

 

 

Donc dans ma première pochette surprise reçue hier, il y avait :

 

- 3 sachets de thé de Noël de la Compagnie Coloniale (thé noir amande et cerise)

- 2 sachets de Prince Dharma de Pagès (thé noir aux épices)

- 1 sachet de thé orange sanguine de Pagès (thé bio)

- 1 sachet de préparation pour vin chaud de Pagès

- 2 sachets de thé vert Masala Chaï de Taille de guêpe (thé vert aux épices)

- 2 sachets de thé bio Aide Minceur de Taille de guêpe (thé vert à la prêle et reine des prés parfumé au pamplemousse)

- 1 sachet de 20g de thé Nouvé - Noël en Haute Provence de Georges Cannon (thé vert sencha aux épices, figue, raisin et citron)

- 1 sachet en vrac de thé vert Bonne Humeur d'Idées Thés (thé vert sencha, ananas, papaye, raisin, pétales de rose, vanille, fruits rouges)

- 3 sachets de sirop de pomme bio de Rigoni di Asiago (pour sucrer thé ou gâteaux)

- 1 Petit Mulot de Mulot et Petit Jean (bouchée de pain d'épices)

- 1 escargot permettant de tenir le sachet de thé afin qu'il ne tombe pas dans la tasse

- 3 petites pochettes en papier kraft pour créer des sachets de thé à offrir

- 1 livret détaillant tous les thés reçus et comment les consommer + recette + interview...

 

A part le thé de Noël de la Compagnie Coloniale que je connaissais déjà et trouve très bon, je ne connais aucun de ces thés.

Cela fait de belles découvertes en perspective !

 

Les débuts sont plutôt prometteurs, vivement la pochette surprise du mois prochain !

Cookies aux canneberges et noix de pécan

Lorsque Mamina a publié sa recette de cookies aux canneberges et chocolat blanc, je l’avais gardée de côté car j’avais justement des canneberges séchées à utiliser.
Il se trouve que j’avais aussi des noix de pécan dans mes placards, j’ai donc décidé de les associer aux canneberges en remplacement du chocolat blanc.

Ces cookies étaient délicieux, nous nous sommes régalés.
Je ne peux vous conseiller qu’une chose : faites les de toute urgence !

Les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer, mais ils se mangent si rapidement que je ne suis pas sûre que cette information soit indispensable ;-)

Mamina préconise de les cuire 8 minutes mais avec mon four, la cuisson parfaite était au bout de 10 minutes.

Les ingrédients, pour environ 12 cookies de 7-8cm de diamètre :
- 100g de beurre mou
- 180g de farine
- 1 œuf moyen
- 100g de sucre
- 100g de noix de pécan
- 100g de canneberges séchées

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger (si possible dans un robot) le sucre et la farine avec le beurre et l’œuf.
Ajouter les canneberges séchées et les noix de pécan légèrement concassées et mélanger à nouveau rapidement.
Réserver au frais pendant au moins 15 minutes.
Poser des boules de pâte de la taille d’une grosse noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (la pâte s'étale beaucoup à la cuisson).
Les aplatir un peu avec le dos d'une cuillère.
Cuire environ 10 mn.


Comme le dit si bien Mamina : « Les cookies sont cuits quand ils n'ont pas l’air cuits ». Effectivement il faut les sortir du four lorsqu’ils sont encore très mous, ils seront ainsi moelleux en refroidissant.

Merci Mamina pour ta superbe recette !


Essayez aussi les cookies au chocolat noir de Pascale.

Gâteau aux pommes et pépites de chocolat

La base de ce gâteau est un simplissime gâteau au yaourt.
L’avantage de ce gâteau, en plus de sa facilité de réalisation, est que les déclinaisons sont infinies.
Ici, j’ai décidé d’y ajouter des pommes ainsi que des pépites de chocolat.
Le résultat est très moelleux grâce aux pommes, et les pépites de chocolat apportent un petit côté gourmand toujours apprécié.

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- 1/2 pot d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olives)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 belles pommes (ici des goldens)
- 1 poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier les œufs, le yaourt et le sucre et mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Eplucher les pommes et le couper en 8 quartiers.
Disposer les morceaux de pommes sur la pâte du gâteau et parsemer de pépites de chocolat.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C
Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau, lorsqu’elle ressort sèche c’est cuit.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Cake au citron

Le cake est l’allié par excellence d’un bon thé pris à l’heure du goûter.
Cette fois-ci, j’avais envie d’un cake délicatement parfumé au citron.

J’ai utilisé la même recette de base que pour mes précédents cakes (ici et là), en optant pour la version allégée en beurre.

Les ingrédients :
- 120g de beurre
- 125g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 250g de farine à levure incorporée (si vous n’en avez pas, prenez de la farine normale et ajoutez un sachet de levure)
- un citron non traité
- une pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer et fariner un moule à cake, s’il n’est pas en silicone.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
Ajouter les œufs un à un et la pincée de sel.
Incorporer au fur et à mesure la farine et la levure chimique.

Râper le zeste du citron.
Ajouter les zestes et le jus du citron à l’appareil et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule le moule à cake et enfourner pour environ 40 minutes.


Lorsque la pointe du couteau ressort sèche, démouler le cake en le mettant sur le côté, comme l’explique Mercotte, ainsi il conservera sa forme.

Desserts

Avec des fruits
Bouchées d’ananas au caramel de sésame
Compotée de poires caramélisées au sucre de l’Ile Maurice
Gâteau aux poires
Gâteau aux pommes et pépites de chocolat
Gâteau poire chocolat
Gâteau pomme chocolat
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Pommes au four
Soupe de melon aux framboises du jardin
Tarte amandine pêche-poire
Tarte crumble pomme-orange
Tarte fine à la banane et au sucre de clémentines
Tiramisu à la mangue

Cakes Cake au citron
Cake aux raisins
Cake aux raisins et aux noix
Cake citron-matcha

 

Gâteaux

Gâteau aux poires

Gâteau aux pommes et pépites de chocolat
Gâteau au safran
Gâteau poire chocolat
Gâteau pomme chocolat
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

 

Tartes

Tarte amandine pêche-poire
Tarte crumble pomme-orange
Tarte fine à la banane et au sucre de clémentines

Cake citron-matcha

Ce marbré s’est avéré être une bonne surprise, il est léger et le parfum du citron s’accorde très bien avec celui du thé vert matcha.

Pour le réaliser, j’ai pris une base de cake au citron que j’ai un peu adaptée.

Liste des ingrédients :
- 250 g de farine tamisée
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillérées à café de thé matcha

On travaille le beurre ramolli avec le sucre puis on ajoute les œufs un à un.
On incorpore au fur et à mesure la farine et la levure.
Lorsque le mélange est bien homogène, on sépare la pâte en deux moitiés dans des bols différents.
Dans le premier bol, on verse le jus de citron et dans le second le matcha (j’y ai ajouté 2 gouttes de colorant vert pour accentuer le contraste), on mélange bien les deux préparations.

On verse ensuite les préparations dans un moule à cake beurré ou en silicone, en alternant les couches de citron et matcha.

On enfourne pour 40 minutes à 200°.
Lorsque la pointe du couteau ressort sèche, on démoule le cake en le mettant sur le côté, comme l’explique Mercotte, ainsi il conservera sa forme.

Vous en prendrez bien une petite part ?

Cake aux raisins

La recette provient de ce petit livre que j’aime beaucoup.
Je l’ai juste un peu adaptée en fonction des ingrédients que j’avais sous la main.

On mélange 165g de beurre ramolli avec 125g de sucre en poudre, puis on ajoute 3 œufs un à un.
On ajoute une pincée de sel.
On incorpore au fur et à mesure 250g de farine mélangée à un sachet de levure chimique.
On ajoute enfin 100g de raisins secs (on peut les faire macérer dans du rhum au préalable).

On verse la pâte dans un moule à cake beurré (s’il n’est pas en silicone).

On laisse reposer le cake environ une heure.
Ensuite on l’enfourne pendant 40 minutes à 200°.

Après démoulage :

J’ai été agréablement surprise par cette recette, le cake était très moelleux.
On doit pouvoir réduire un peu la quantité de beurre pour l’alléger un peu.