Bento # 1

J’ai voulu donner à ce premier bento un air asiatique, et même vietnamien.
Comme je l’ai réalisé pour mon chéri, je lui ai mis des produits qu’il aime.

Compartiment haut :
- sur un lit de vermicelles de riz, des morceaux de pâté vietnamien au porc
- 2 œufs durs en forme et voiture et d’étoile un peu ratée (mes œufs n’étaient pas assez gros).
- un petit lion contenant de la sauce à nems

Compartiment bas :
- du Shangai choi (pak choi vert) sauté dans un peu d’huile d’olive

Voici en détail les produits asiatiques utilisés :

Les vermicelles de riz, à faire gonfler quelques minutes dans de l’eau bouillante


Le pâté vietnamien au porc, sorte de cervelas (moi personnellement, je ne suis pas fan, mais mon chéri aime beaucoup, alors je me suis dit que pour faire passer le bento il valait lui mettre des aliments qu’il aime !)



Le Shangai choi (ou choy), variété de chou chinois


Et voici d’un peu plus près l’œuf en forme de voiture (ça fait plus garçon que le lapin !)

Patidou farci au gigot d’agneau

J’ai acheté mon premier patidou cet automne parce que je l’ai trouvé très beau.
Il était accompagné d’une étiquette indiquant qu’il avait un goût de châtaigne, ce qui m’a séduite !

Ne sachant pas comment le cuisiner, après quelques recherches sur le net, je suis tombée sur le blog de Pascale et sur sa recette de patidou farci.
J’ai donc décidé de m’en inspirer.
Comme j’avais un reste de gigot d’agneau, je l’ai utilisé pour farcir mon patidou.

Mais à quoi ressemble un patidou ?
Il est à droite sur la photo que j’avais prise en pensant participer à Courges and Co organisé par Anne, mais le 30 novembre 2007 est bien loin...

Les ingrédients, pour 2 personnes :
- un patidou
- un petit morceau de gigot d’agneau cuit (environ 150 grammes)
- 3 cuillérées à soupe de crème semi-épaisse
- une poignée d’emmental râpé
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.
Enfourner le patidou pour environ 1h - 1h15.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau dans le patidou.
Lorsque le patidou est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper le gigot en petit morceaux et les mettre dans un bol.
Y ajouter la crème fraîche, l’emmental, le sel et le poivre et mélanger.

Lorsque le patidou a suffisamment refroidi pour être manipulé, le couper en deux dans le sens de la hauteur et retirer les graines.
Disposer les 2 morceaux de patidou dans un plat à gratin et introduire dans le creux la préparation de gigot et crème fraîche.
Parsemer un peu d’emmental dessus et enfourner 5 à 10 minutes, le temps de réchauffer le tout et de faire gratiner le fromage.

Verdict : nous nous sommes régalés, la puissance de la viande d’agneau contrastait à merveille avec la douceur du patidou !

Bentos

Bento : moi aussi j’ai craqué !
Bento : vive les échanges de la blogosphère !
Mes nouveaux achats bento
Onigiris
Un nouveau bento acheté !
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Bento # 22
Bento # 23 – L’entrée en scène du bento burger
Bento # 24 - Comment se persuader qu'on n'a pas besoin d'un besoin d'un bento-soupe ?

Bento : Vive les échanges de la blogosphère !

Lorsque j’ai publié mon post vous présentant mes achats de bentos et leurs accessoires, j’avais déjà prévu mes prochains achats, et parmi eux des moules à onigiris.
Audrey m’a alors proposé un petit échange : des moules à onigiris contre des moules à œufs.
Autant vous dire que cette proposition m’a fait très plaisir, d’autant plus que je lis le blog d’Audrey depuis longtemps et il fait partie de mes blogs préférés.

A donc suivi l’échange d’adresses et Audrey a été la première à envoyer son colis.
Je n’ai pu aller le récupérer à la Poste qu’aujourd’hui et je suis rentrée très vite chez moi pour l’ouvrir.
Et quelle surprise !
En plus des moules à onigiris, de plusieurs formes (grands triangles, petits cœurs, triangles, étoiles, fleurs), Audrey a ajouté des feuilles de nori (très utiles pour les makis, onigiris et les décors sur les bentos !) et du furikake au saumon (super pour parfumer du riz blanc !).
Le tout accompagné d’une magnifique carte postale représentant des cakes au citron.

Maintenant, il ne me reste plus qu’à essayer les onigiris.
Mais au fait, qu’est-ce qu’un onigiri ?
Toutes les explications ainsi que de superbes photos chez Audrey et Mook :
- chez Audrey, ici
- chez Mook, là

Merci Audrey de m’avoir autant gâtée !

Carottes sautées au ras el hanout

Un petit accompagnement tout simple et qui invite au voyage, grâce à ce superbe mélange d’épices rapporté du Maroc.

Les ingrédients, pour 3 personnes :
- 500 g de carottes
- 1 cuillérée à soupe de ras el hanout
- 1 cuillérée à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- persil
- sel et poivre du moulin

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y ajouter les carottes, les saisir et les tourner souvent.
Pour accélérer la cuisson et éviter que les carottes ne brûlent, je couvre ma sauteuse pendant 10-15 minutes, en baissant le feu.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le ras el hanout, les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
Personnellement, j’aime bien laisser les carottes un peu croquantes, donc la cuisson est assez rapide (environ 20 minutes).


D’autres recettes avec du ras el hanout :
Velouté de lentilles au ras el hanout
Courgettes glacées aux épices
Epaule d’agneau au ras el hanout, cuisson à basse température

Cake aux gésiers de canard et champignons

Un bon cake salé avec nos bons produits du Sud-Ouest idéal pour un pique-nique ou pour l’apéritif !

Les ingrédients :
- 3 œufs
- 200g de farine à levure incorporée (si vous n’en avez pas, ajoutez un sachet de levure)
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 de gésiers de canard confits
- 200 g de champignons de Paris émincés
- ail et persil
- sel et poivre

Incorporer le lait et l’huile d’olive aux œufs battus ainsi que le sel et le poivre.
Ajouter au fur et à mesure la farine et éventuellement la levure.

Dans une casserole, faire chauffer les gésiers émincés afin de faire fondre la graisse et en enlever ainsi le maximum.
Quand toute la graisse a fondu et a été enlevée, ajouter les champignons, l’ail et le persil et faire revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes.
Laisser refroidir et ajouter les gésiers et champignons à la pâte.

Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Après avoir préchauffé le four à 180° (th. 6), enfourner pour 40 minutes.

Lapin aux trois moutardes

Le lapin à la moutarde est une valeur sûre, et pour renouveler un peu ce classique de la cuisine française, j’ai utilisé un mélange de trois moutardes différentes.
J’avais acheté des pattes avant avec les côtelettes car c’est mon morceau préféré du lapin, mais vous pouvez réaliser cette recette avec tous les autres morceaux de lapin.

Les ingrédients, pour 3 personnes :
- 3 pattes avant de lapin avec côtelettes (ou tout autre morceau de lapin)
- 2 cuillérées à soupe de moutarde à l’ail et persil (achetée chez Auchan)
- 2 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillérées à soupe de moutarde de Dijon « classique »
- sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger les 3 sortes de moutarde ainsi que le sel et le poivre.


Badigeonner les morceaux de lapin de ce mélange et les disposer dans un plat allant au four.

Enfourner à 180° pour environ 30 minutes.

Comme accompagnement, une purée de pommes de terre sera parfaite !

Gâteau au safran

Une envie de gâteau qui change un peu de l’ordinaire…
Après avoir parcouru le petit livre Desserts aux éditions Marabout, j’ai eu envie d’essayer une recette de gâteau au safran.

N’ayant pas tous les ingrédients, j’ai un peu modifié la recette en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.

Les ingrédients :
- 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé
- environ 10 filaments de safran
- 3 œufs
- 155 g de sucre glace
- 250 g de farine à levure incorporée
- 200 g de poudre de noisettes
- 125 g de beurre fondu

Porter à ébullition le jus d’orange et le safran dans une casserole.
Lorsque ça bout, baisser le feu et laisser frémir pendant 1 minute, puis laisser refroidir.

Travailler les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger.
Incorporer la farine tamisée, la poudre de noisettes, le jus d’orange au safran et le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

Faire cuire pendant environ 1 heure à 180°.
Quand le gâteau est cuit, le laisser reposer 15 minutes et le démouler sur une grille.

Voilà le résultat


Vue de l’intérieur


Nous avons beaucoup aimé !

Chayotte sautée

Quand Quoc Tien, mon petit mari chéri, m’a rapporté cette « chose » offerte par un ami à lui, je me suis d’abord demandé ce que c’était.
Après quelques recherches, il s’est avéré que c’était une chayotte, aussi appelée christophine ou chouchou. Pour de plus amples informations, vous pouvez aller sur wikipédia, ici.

Pour une première fois, j’ai décidé, comme Gloria, de la cuisiner de manière très simple afin d’en apprécier le goût original.
J’ai donc épluché ma chayotte (attention il y a quelques petits piquants) et je l’ai coupée en morceaux.
Je l’ai ensuite fait sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les morceaux deviennent tendres.
Nous l’avons mangé avec une cuisse de dinde rôtie et nous nous sommes régalés !

Bento : moi aussi j’ai craqué !

Lorsqu’Audrey nous a parlé des bentos et du superbe blog de Mook, j’ai complètement craqué !
D’abord le côté dinette avec ces petites boîtes trop mignonnes, et puis surtout tous les petits accessoires que l’on peut rajouter : les containers à sauce, les petits piques, les séparateurs en forme d’herbes, les moules à œufs durs…

Alors pour se rassurer et justifier l’achat, on se dit que ça permettra de rendre le repas du midi plus agréable, qu’une jolie présentation ce n’est pas uniquement futile.
J’ai donc commandé mes bentos (et oui 2 !, mon chéri n’y coupera pas !) ainsi que quelques petits accessoires sur eBay (boutique Bento’s and Beyond).

L’argument pour convaincre mon chéri, d’origine vietnamienne, a été le côté asiatique et puis comme il adore les mangas, il pourra ainsi manger comme ses héros préférés. Je sais mes arguments sont un peu tirés par les cheveux et il n’a pas été dupe, mais il n’a pas dit non, et c’est déjà pas mal !

Dans un premier temps j’ai été assez raisonnable.
J’ai donc acheté :

Un bento bleu pour mon chéri, avec le petit sac et les baguettes assorties


Un bento rose pour moi, avec sac et baguettes


Les bentos passent au micro-ondes et ont une contenance de 580 ml, ce qui suffit pour un déjeuner, en ajoutant un petit dessert.

Des moules à œufs durs


Des petites bouteilles pour sauce soja ou toutes autres sauces


Des séparateurs en formes d’herbes multicolores


J’ai déjà réalisé un bento pour mon petit mari chéri que je vous publierai très bientôt.
Je pense déjà à ma prochaine commande : des containers à sauce un peu plus grands pour la vinaigrette, des moules à onigiris, un bento pour la soupe…

Allez voir le site de Mook et ses superbes réalisations, vous ne pourrez qu’être conquis !