Joyeux Noël !

source : Symboles

Ce petit message pour vous souhaiter à toutes et tous de passer de très belles fêtes de Noël.
Que ce Noël 2008 soit rempli de joie et bonheur pour vous tous.
J’aurai également une pensée pour ceux qui vont passer Noël seuls ou dans la rue.

Je vous donne rendez-vous très bientôt avec de nouvelles recettes et de nouveaux bentos.

Tarte aux courgettes et chèvre cendré

J’ai déjà publié une tarte aux courgettes et chèvre il y a quelques temps.
Cette fois-ci, je l’ai réalisée avec une bûche de chèvre cendrée.
Et c’était encore meilleur, grâce à ce petit goût … cendré (!)

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte brisée
- 800g de courgettes (4 courgettes)
- 1 bûchette de chèvre cendrée
- 2 œufs
- 20cl de lait
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule.
Piquer la pâte.
Enfourner pendant 10 minutes, pour précuire la pâte à blanc.

Laver et couper les courgettes en rondelles (ou ouvrir le sachet de courgettes surgelées) et les cuire à la vapeur.
Les placer dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.
Couper le chèvre en rondelles.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Disposer les courgettes dans le moule à tarte.
Verser l’appareil à quiche sur les courgettes.
Disposer les rondelles de fromage de chèvre dessus.



Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Servir accompagné d’une salade verte.

Bento # 18

Et encore le bento « cochon baseball » !
Cette fois-ci, c’est un bento tout en couleur, composé de trois purées différentes.

Nous avons donc :
- une cuisse de pintade juste grillée au four
- un cup de purée de vitelottes
- un cup de purée de topinambours
- un cup de purée de potimarron

Une fois fermé, on obtient ceci :

Purée de vitelottes

Les vitelottes c’est génial !
Elles permettent d’égayer une simple purée grâce à leur couleur violette.
Elles n’ont pas de grosse différence au niveau du goût par rapport aux autres pommes de terre et leur avantage réside donc essentiellement dans leur couleur.

Pour 3 personnes :
- 500g de pommes de terre vitelottes
- 20cl de lait demi-écrémé
- sel et poivre du moulin

Laver et frotter les pommes de terre.
Cuire les vitelottes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec la pointe d’un couteau, si elle s’enfonce facilement c’est cuit.
Egoutter les vitelottes, les laisser refroidir et retirer la peau.

Ecraser les pommes de terre dans un presse-purée ou à la fourchette et les disposer dans une casserole.
Ajouter le lait, le sel et le poivre et chauffer quelques minutes à feu doux.

Servir en accompagnement d’une viande rôtie.

Smoothie aux fruits jaunes

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté de smoothie.
Celui-ci a été réalisé avec ce que j’avais sous la main.
Un ananas et un pamplemousse qu’il était temps de consommer.
Pour lui donner un peu plus de goût, j’ai utilisé un yaourt à la mangue.
Et pour le côté exotique, et le souvenir de beaux moments passés là-bas, du sucre de l’Ile Maurice.

Le résultat était très bon, et très doux (mon pamplemousse n’était pas très amer).

Les ingrédients, pour 2 verres de smoothie :
- 1 ananas bien mûr
- 1 pamplemousse
- 1 yaourt à la mangue bien frais
- 1 cuillérée à soupe de sucre de canne de l’Ile Maurice

Couper l’ananas en morceaux.
Presser le pamplemousse et récupérer la pulpe.

Dans le bol du blender, mettre l’ananas, le jus et la pulpe du pamplemousse, le yaourt et le sucre.
Mixer et servir dans des verres.

Il n’y a plus qu’à se régaler !

D’autres smoothies ici.

Purée de potimarron

Quoi de plus simple qu’une bonne purée de légumes ?
C’est hyper facile à faire, c’est parfait pour accompagner un bon rôti et surtout ça permet d’apprécier toute la saveur des légumes, tout en restant relativement light (tout dépend de ce qu’on y ajoute).

Et puis le potimarron, j’adore !

En général, bien qu’équipée d’un robot et d’un presse-purée, je préfère écraser mes légumes à la fourchette. Cela permet de retrouver des petits morceaux de légumes au milieu de la purée, et nous aimons beaucoup cette différence de textures.

J’ai choisi d’éplucher mon potimarron pour le cuire à la vapeur dans mon micro-ondes (le plus rapide), mais vous pouvez aussi le cuire entier au four, la peau se détachera alors très facilement, mais c’est plus long…

Les ingrédients, pour 3/4 personnes :
- 1 potimarron
- 20cl de lait demi-écrémé
- sel et poivre du moulin

Couper le potimarron en quartiers.
Vider les graines et l’éplucher au couteau économe.
Détailler le potimarron en gros cubes.

Cuire le potimarron à la vapeur, jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

Ecraser le potimarron à la fourchette et le mettre dans une casserole.
Ajouter le lait, le sel et le poivre et chauffer quelques minutes à feu doux.

Servir en accompagnement d’une viande rôtie.

Bento # 17

Encore un petit bento Doraemon, il est tellement craquant…
Toujours un bento très simple réalisé avec les restes du repas du soir.

Nous avons donc :


A gauche :
- des rondelles de courgettes cuites à la vapeur
- des rondelles de saucisse de Toulouse (bien sûr !)

A gauche :
- brochette de fromage espagnol (du type manchego) et pâte de coing

Et pour le dessert, une Danette et un yaourt aux fruits 0%.

Bento # 16

Un petit bento tout simple…

Nous avons donc :
A gauche :
- des petits pois (en boîte, et oui, ça peut dépanner de temps en temps…)
- des morceaux de merguez

A droite :
- un yaourt bio aux myrtilles
- un cup de pâte de coings achetée en Andorre

Vous remarquerez au passage, que le petit nounours rose est tellement gourmand qu’il s’est mis de la pâte de coings partout !

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

Aujourd’hui, je vous présente un grand classique.
En effet, qui n’a pas déjà réalisé un gâteau renversé à l’ananas ?
Si vous n’en avez jamais fait, lancez-vous, ce gâteau est très bon et très simple à réaliser.

Bien sûr, chacun a sa propre recette, ici j’ai utilisé celle de Débo, vous la trouverez là.
Je l’ai suivie à la lettre, j’ai seulement arrosé d’un peu de sirop des tranches d’ananas le gâteau une fois démoulé.

Voici la recette.

Les ingrédients :
- 200g de farine
- 100 g de sucre
- 20 morceaux de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 boite d'ananas en tranche

Dans une casserole, faire un caramel avec 20 morceaux de sucre et le verser dans un moule à manqué ou à gâteau.
Tapisser avec les rondelles d'ananas en boite.

Battre les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Recouvrir les tranches d'ananas avec le mélange et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes et démouler.
Arroser d’un peu de sirop de l’ananas.

Régalez-vous !

Bento # 15

Voici mon bento Doraemon rempli.
Noua avons donc :

A droite :
- dés de tomates
- demis-soleils d’emmental

A gauche
- nouilles chinoises
- merguez coupées en morceaux

Le grand classique tomate-mozza mais dans une tarte cette fois !

La salade tomate-mozzarella avec basilic et huile d’olive, c’est vraiment la salade d’été par excellence !
Pour changer un peu, j’ai eu envie d’en faire une tarte toute simple.

Je l’ai réalisée cet été et il est temps de la publier pendant que les tomates ont encore du goût.
Et puis comme l’été indien semble nous avoir abandonnés, un peu de soleil dans les assiettes ne fera pas de mal !


Les ingrédients :
- 1 fond de pâte feuilletée
- 3 tomates bien fermes
- 1 boule de mozzarella
- basilic (quelques feuilles)
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler / dérouler la pâte sur une grille / plaque allant au four et la piquer.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles plutôt fines.

Disposer les rondelles de tomate sur la pâte à 1cm du bord et poser les tranches de mozzarella dessus.
Parsemer de basilic haché, d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Replier le bord de la pâte sur lui-même.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Déguster accompagné d’une salade verte.

Pour relever un peu le goût de cette tarte fine, on peut tartiner le fond de pâte d’un peu de moutarde.

Un nouveau bento acheté !

Je vous présente mon dernier achat bento.

C’est un bento qui vient de loin puisque je l’ai rapporté dans mes bagages d’Australie lorsque je suis allée aux JMJ.
Je l’ai trouvé trop craquant et en plus il était nettement moins cher que ceux qu’on trouve en France ou sur eBay.

Il représente Doraemon, un chat-robot, personnage de manga.
Il est composé de deux compartiments, et a une contenance correcte.

Vous le retrouverez très bientôt garni !

Bento # 14

Je suis enfin de retour après un long moment d’absence.

Pour ma reprise bloguesque, je vous présente un bento, et comme promis, ce n’est pas le bento « cochon baseball » cette fois-ci mais le bento « lutin ».


Nous avons donc :

A droite :
- un lit de mélange chou blanc, carotte, céleri râpés (achetés dans un sachet tout prêt)
- 4 tomates cerise allongées
- rouleaux de jambon cru
- petite bouteille de vinaigre de vin et huile d’olive

A gauche :
- maïs
- graines germées d’alfalfa


A très bientôt pour de nouvelles recettes et de nouveaux bentos.

Bento # 13

Encore et toujours le bento « cochon baseball »…
Promis, le prochain bento publié sera différent !

Donc ici nous avons :
- 1 lit de salade frisée avec carottes râpées et chou blanc
- 1 onigiri nature
- 4 tomates cerise allongées
- 1 grand cup de thon au naturel
- 1 petit cup de graines germées d’alfalfa
- 1 bouteille de sauce soja
- 1 bouteille de vinaigrette

En dessert :
- 1 poire Williams, certes un peu verte mais c’est comme ça que mon mari chéri les aime.

Bento # 12

Et c’est encore le bento « cochon baseball » qui est photographié ici !
Il faut vraiment que varie mes bentos, sinon ils vont finir par être tristes dans mes placards…

Nous avons donc :
- sauté de porc à la moutarde et farfalles
- cup d’emmental râpé

J’ai fait cuire des farfalles dans mon sauté de porc auquel j’ai ajouté de l’eau au fur à mesure que les pâtes absorbaient le liquide.

Et pour le dessert :
-grains de raisin italia
- famille CoinCoin en balade dans les vignes


Vous remarquerez la classe de M. CoinCoin qui ne sort jamais sans son haut de forme !

Sauté de porc à la moutarde

Ce plat a été totalement improvisé avec le contenu de mon frigo et de mes placards.
J’avais des côtes de porc et quelques légumes à cuisiner, je les ai donc associés dans un sauté.
Un peu de moutarde pour relever le tout et le tour est joué !

Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 côtes de porc dans l’échine
- 1 échalote
- 3 carottes
- 1 gros champignon de Paris
- 10cl de vin blanc
- 1 cuillérée à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillérée à soupe de moutarde
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin

Emincer l’échalote.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles (ou 1/2 rondelles).
Désosser les côtes de porc et les couper en morceaux.
Laver le champignon et le couper en cubes

Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive.
Y ajouter les carottes et le porc faire revenir 5 minutes.
Incorporer les champignons.
Ajouter les moutardes et le vin blanc.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d’eau.

Servir accompagné de riz ou pâtes.

D’autres sautés de porc par ici.

Bento # 11

C’est encore la bento-box « cochon baseball » qui m’a servie pour réaliser ce bento.
Je la trouve bien pratique surtout grâce à sa grande contenance qui permet de rassasier mon petit mari chéri.

J’ai utilisé des vermicelles de riz comme base d’une salade complète. Je vous ai déjà parlé des vermicelles de riz (bun en vietnamien) ici, les voici :


Le moule à œuf fait aussi son grand retour.

Cette fois-ci, mon bento contient :
- un lit de vermicelles de riz (bun)
- du chou blanc au centre
- des tomates cerise allongées autour du chou
- deux cups en silicone de fouet (saucisse sèche fine) rapporté d’Espagne
- un œuf dur voiture
- une petite bouteille de sauce à nem

Bento # 10

Un petit bento bien copieux pour rassasier mon mari adoré.
La tarte y est présente en quantité et la salade permet de se donner bonne conscience et d’alléger un peu le tout.

Dans le grand compartiment :
- plusieurs morceaux de tarte au poulet et aux oignons
- bouteille de vinaigrette (huile d’olive et vinaigre de vin)

Dans le petit compartiment, salade composée de :
- tomate
- cœur de palmier
- thon émietté


Une fois fermé on obtient ceci :

Tarte poulet oignons

Et une tarte salée de plus ! Mais c’est tellement bon…

Celle-ci est réalisée avec des oignons et du poulet et permet ainsi d’en faire un plat complet accompagnée d’une salade (surtout pour mon mari chéri qui ne conçoit pas de manger sans viande !)

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte feuilletée ou brisée
- 5 ou 6 oignons
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 20cl de crème liquide allégée (1 brique)
- 1 poignée d’emmental râpé
- sel et poivre du moulin

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Faire cuire le poulet dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Détailler le poulet en morceaux.

Préchauffer le four à 180 C.
Disposer la pâte sur dans un moule et la piquer.
Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter la crème, l’emmental, le sel et le poivre.

Lorsque les oignons et le poulet ont refroidis, les repartir sur le fond de pâte.
Verser l’appareil à quiche dessus.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette tarte mais elle serait sûrement encore meilleure en ajoutant un peu de moutarde à la préparation. A tester donc pour la prochaine fois !

D’autres recettes de tartes salées par ici.

Smoothie coloré pour une rentrée vitaminée

Pour affronter la rentrée et ne pas trop vite oublier les vacances, j’avais concocté ce petit smoothie coloré.

Les ingrédients pour 3 verres de 20cl :
- 1 mangue
- 1 pêche jaune
- 1 petite pomme
- 10cl d’eau
- quelques glaçons
- 2 cuillérées à soupe de sucre de canne de l’Ile Maurice

Eplucher les fruits et les couper en morceaux.
Placer tous les ingrédients dans un blender, mixer et c’est prêt !


D’autres smoothies ?
C’est par ici !

Bento # 9

Un petit bento assez japonisant cette fois-ci !
J’ai utilisé mon bento bleu à 2 étages.

En haut :
- 2 onigiris
- des fleurettes de brocolis cuites à la vapeur parsemées de sésame, sel et poivre
- une petite bouteille de sauce soja


En bas :
- des makis au saumon
- des makis inversés au saumon


Et en dessert un yaourt au citron.

Sake California makis (makis inversés au saumon)

J’adore les sushis, makis ou sashimis, et surtout les makis inversés avec leurs petites graines de sésame.
Il est très facile d’en réaliser chez soi et on a en plus la satisfaction de dire c’est moi qui les ai faits !


Les ingrédients sont très simples :
- du riz à sushi
- du sésame
- des feuilles de nori
- du saumon cru (un pavé)
- une natte en bambou (facultatif) pour rouler les makis

Pour la marche à suivre, je vous encourage à vous rendre chez Véro, elle explique parfaitement comment faire ici.

Un an déjà...

C’était il y a tout juste un an, en la Basilique Saint Sernin dans notre belle ville de Toulouse, devant Dieu, nos familles et amis, nous nous sommes dit oui pour la vie.



Cette année est passée très vite et j’avais tout simplement envie de partager ce bonheur avec vous.