Tarte aux courgettes et chèvre cendré

J’ai déjà publié une tarte aux courgettes et chèvre il y a quelques temps.
Cette fois-ci, je l’ai réalisée avec une bûche de chèvre cendrée.
Et c’était encore meilleur, grâce à ce petit goût … cendré (!)

Les ingrédients :
- 1 fond de pâte brisée
- 800g de courgettes (4 courgettes)
- 1 bûchette de chèvre cendrée
- 2 œufs
- 20cl de lait
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule.
Piquer la pâte.
Enfourner pendant 10 minutes, pour précuire la pâte à blanc.

Laver et couper les courgettes en rondelles (ou ouvrir le sachet de courgettes surgelées) et les cuire à la vapeur.
Les placer dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.
Couper le chèvre en rondelles.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Disposer les courgettes dans le moule à tarte.
Verser l’appareil à quiche sur les courgettes.
Disposer les rondelles de fromage de chèvre dessus.



Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Servir accompagné d’une salade verte.

Avec du fromage

Ail et fines herbesRoulés apéritifs au jambon et Boursin

ChèvreCake chèvre noix
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte aux courgettes et chèvre cendré
Toasts de crottins de chèvre et poitrine salée

EmmentalChausson tomates gésiers
Hamburger à l’emmental
Hot-dog feuilleté au dip de féta
Patidou farci au gigot d’agneau
Soufflé au jambon
Tarte à la tomate
Tarte au poulet, maïs et St Félicien
Tarte au reblochon, tomates cerise et piment d’Espelette
Tarte brocolis jambon
Tarte haricots plats jambon
Tarte poulet oignons

FétaDip à la féta et à la moutarde à l’ancienne
Hot-dog feuilleté au dip de féta
Verrine cresson, féta et tomate cerise

KiriSandwich de betterave et jambon au Kiri et pignons

MascarponeTiramisu à la mangue

MozzarellaSalade de gésiers estivale
Salade multicolore au soja
Tarte tomate-mozzarella

ParmesanFeuilletés au parmesan
Petits feuilletés oignon parmesan
Purée de potimarron au parmesan

RacletteGratin de brocolis et pommes de terre au fromage à la raclette
Gratin de potimarron et brocoli à la raclette
Quiche à la raclette

ReblochonTarte au reblochon, tomates cerise et piment d’Espelette

RicottaTarte poireau, saumon fumé et ricotta

Roquefort / Bleu / Fourme d'AmbertBetterave sauce au roquefort
Gratin de chou-fleur au roquefort
Lasagnes tomate-jambon-bleu
Macaronis sauce au roquefort et jambon
Sauce au roquefort
Salade de riz au poulet et Fourme d’Ambert

Saint Félicien
Tarte au poulet, maïs et St Félicien

Toasts de crottin de chèvre et poitrine salée

Une envie de fromage de chèvre ?
Ces toasts de crottin de chèvre entourés de poitrine salée combleront tous vos désirs !
Accompagnés d’une petite salade, ils sont parfaits pour une petite entrée.

Pour les réaliser, j’ai utilisé des crottins de la marque Rians dont j’aime bien les produits.


Pour 4 personnes (1 toast par personne) :
- 4 crottins de chèvre
- 4 tranches fines de poitrine salée nature
- 4 tranches de pain de 1cm d’épaisseur
- herbes de Provence
- huile d’olive
- poivre du moulin


Enrouler une tranche de poitrine autour de chaque crottin.
Disposer les crottins sur les tranches de pain et saupoudrer d’herbes de Provence, ajouter une goutte d’huile d’olive et un peu de poivre du moulin.
Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.

Servir accompagner d’une salade verte et déguster immédiatement.

Cake chèvre noix

Avec les beaux jours qui reviennent (entre deux jours de pluie !), les envies de pique-niques, apéritifs dînatoires et repas moins copieux reviennent aussi.
Une tranche (pas tronche !) de cake avec une bonne salade est un repas parfait pour le soir.
Cette fois-ci, j’ai décidé d’associer le fromage de chèvre (une bûchette) avec des noix, une association des plus classiques mais néanmoins délicieuse dans un cake.

Les ingrédients :
- 1 bûchette de chèvre
- 200g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 200g de farine à levure incorporée (si vous n’en avez pas, ajoutez un sachet de levure)
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer le lait et l’huile d’olive aux œufs battus ainsi que le sel et le poivre.
Ajouter au fur et à mesure la farine et éventuellement la levure.

Couper la bûchette de chèvre en morceaux et concasser les cerneaux de noix.
Les incorporer à la préparation et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 minutes.


D’autres recettes de cakes salés :
Cake aux gésiers de canard et champignons
Cake aux saucisses de Strasbourg et olives

Tarte aux courgettes et au chèvre

Et oui, encore une tarte salée !

Les combinaisons sont tellement nombreuses, qu’on en trouve toujours une nouvelle à réaliser.
Et puis, comme nous l’avons trouvée très bonne, je vous la communique.
Les courgettes n’étant pas franchement de saison, j’en ai utilisé des surgelées.

Les ingrédients :
- une pâte brisée ou feuilletée
- 700g de courgettes surgelées
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- une bûchette de fromage de chèvre
- sel, poivre
- herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur ou à l’eau et les laisser égoutter pour qu’elles rendent un maximum de leur eau.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la cuire à blanc pendant 7-8 minutes et la laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs battus, la crème, le lait, le sel (pas trop, le fromage est déjà salé) et le poivre.
Etaler sur la pâte les courgettes. Verser dessus l’appareil à quiche.
Après avoir tranché en rondelles la bûche de chèvre, disposer les tranches sur la tarte.
Parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°.