Gratin de potimarron et brocoli à la raclette

Après la quiche d’hier, je vous propose aujourd’hui une nouvelle utilisation des restes de raclette.
L’association potimarron et brocoli dans un gratin est une belle surprise. Les deux vont très bien ensemble.
Et puis j’aime bien faire des gratins, c’est toujours réconfortant en hiver.

Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 1 pied de brocoli
- 1/2 potimarron
- 150g de raclette environ
- 10cL de crème semi-épaisse
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Détailler le brocoli en bouquets.
Eplucher le potimarron et en faire des morceaux d’environ 1cm d’épaisseur.

Cuire le brocoli et le potimarron à la vapeur.

Mettre dans un plat gratin les bouquets de brocoli et les morceaux de potimarron.
Verser la crème dessus et poser des morceaux de raclette.
Saler et poivrer.


Enfourner pour environ 20-30 minutes à 180°C.

Servir en accompagnement d’un rôti de porc ou veau par exemple.

Quiche à la raclette

Souvent après une soirée raclette, il reste du fromage et l’on ne sait pas trop quoi en faire.

Cette quiche est un bon moyen d’utiliser les restes et la raclette apporte un goût un peu plus prononcé que l’emmental.
On peut également l’utiliser dans des gratins de légumes comme ici.

Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 tranches de jambon cuit
- 150g de raclette
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs et le lait avec un peu de sel et du poivre.
Couper le jambon et la raclette en morceaux.

Disposer les morceaux de jambon sur la pâte.
Verser l’appareil à quiche dessus.
Poser les morceaux de raclette par-dessus.

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

Servir tiède accompagné d’une salade verte.

Avec du fromage

Ail et fines herbesRoulés apéritifs au jambon et Boursin

ChèvreCake chèvre noix
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte aux courgettes et chèvre cendré
Toasts de crottins de chèvre et poitrine salée

EmmentalChausson tomates gésiers
Hamburger à l’emmental
Hot-dog feuilleté au dip de féta
Patidou farci au gigot d’agneau
Soufflé au jambon
Tarte à la tomate
Tarte au poulet, maïs et St Félicien
Tarte au reblochon, tomates cerise et piment d’Espelette
Tarte brocolis jambon
Tarte haricots plats jambon
Tarte poulet oignons

FétaDip à la féta et à la moutarde à l’ancienne
Hot-dog feuilleté au dip de féta
Verrine cresson, féta et tomate cerise

KiriSandwich de betterave et jambon au Kiri et pignons

MascarponeTiramisu à la mangue

MozzarellaSalade de gésiers estivale
Salade multicolore au soja
Tarte tomate-mozzarella

ParmesanFeuilletés au parmesan
Petits feuilletés oignon parmesan
Purée de potimarron au parmesan

RacletteGratin de brocolis et pommes de terre au fromage à la raclette
Gratin de potimarron et brocoli à la raclette
Quiche à la raclette

ReblochonTarte au reblochon, tomates cerise et piment d’Espelette

RicottaTarte poireau, saumon fumé et ricotta

Roquefort / Bleu / Fourme d'AmbertBetterave sauce au roquefort
Gratin de chou-fleur au roquefort
Lasagnes tomate-jambon-bleu
Macaronis sauce au roquefort et jambon
Sauce au roquefort
Salade de riz au poulet et Fourme d’Ambert

Saint Félicien
Tarte au poulet, maïs et St Félicien

Gratin de brocolis et pommes de terre au fromage à raclette

J’adore les gratins en tout genre !
Cette fois, j’avais un pied de brocoli et du fromage à raclette à utiliser, j’ai donc eu l’idée de les associer dans un petit gratin réconfortant en y ajoutant des pommes de terre et un peu de béchamel.

Les ingrédients :
- un pied de brocoli
- 2 pommes de terre
- 80g de fromage à raclette
- 20cl de béchamel maison (ou en brique)
- une poignée d’emmental râpé
- sel et poivre du moulin

Cuire les bouquets de brocoli et les pommes de terre à la vapeur.
Lorsque les pommes de terre sont suffisamment refroidies pour pouvoir être manipulées, les couper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Dans un plat à gratin disposer les bouquets de brocoli et les rondelles de pommes de terre en alternant les rangées.


Parsemer les de dés de fromage à raclette.
Napper de sauce béchamel.
Saler et poivrer.


Ajouter l’emmental râpé et enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

Verdict : nous l’avons mangé avec une tranche de jambon cuit et nous sommes régalés.